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Se seguiu a pequena viagem culinária em Beirute (que é sucinta mas que um dia a completarei), poderá ter visto esta salada de grão de bico. É muito simples de fazer e muito bom, especialmente se complementa um jantar libanês. Escrevi tudo na altura desta viagem há dois anos e prometi a mim mesmo que um dia o poria em linha. Isto já foi feito. Grão-de-bico, coentros, azeite e pinhões torrados, esta salada é um contraste e tanto, especialmente se for servida quente como eu a tinha provado ali…

Receita para salada de grão de bico:

-1 lata de grão de bico enlatado

-2 tomates

-1 cebola

-40g de pinhões tostados

-4 colheres de sopa de azeite de oliva

-sal, pimenta

-1 colher de chá de cominho

-1/2 ramo de coentros

As Instruções

Se utilizar grão-de-bico enlatado, lave e escoe bem.

Torrar os pinhões numa frigideira.

Corte os tomates em cubos e corte a cebola em cubos.

Acrescentar tudo ao grão de bico numa tigela grande.

Acrescentar o azeite generosamente…

…Cominho em pó e sal e pimenta.

Cortar bem os coentros.

E acrescentar tudo.

Finalmente adicionar os pinhões torrados e misturar bem.

Sabor para ajustar o tempero.

Servir esta salada fria ou morna, mal a aquecendo numa frigideira ou no microondas. Em ambos os casos, é muito bom!