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Se seguiu a pequena viagem culinária em Beirute (que é sucinta mas que um dia a completarei), poderá ter visto esta salada de grão de bico. É muito simples de fazer e muito bom, especialmente se complementa um jantar libanês. Escrevi tudo na altura desta viagem há dois anos e prometi a mim mesmo que um dia o poria em linha. Isto já foi feito. Grão-de-bico, coentros, azeite e pinhões torrados, esta salada é um contraste e tanto, especialmente se for servida quente como eu a tinha provado ali…
Receita para salada de grão de bico:
-1 lata de grão de bico enlatado
-2 tomates
-1 cebola
-40g de pinhões tostados
-4 colheres de sopa de azeite de oliva
-sal, pimenta
-1 colher de chá de cominho
-1/2 ramo de coentros
As Instruções
Se utilizar grão-de-bico enlatado, lave e escoe bem.
Torrar os pinhões numa frigideira.
Corte os tomates em cubos e corte a cebola em cubos.
Acrescentar tudo ao grão de bico numa tigela grande.
Acrescentar o azeite generosamente…
…Cominho em pó e sal e pimenta.
Cortar bem os coentros.
E acrescentar tudo.
Finalmente adicionar os pinhões torrados e misturar bem.
Sabor para ajustar o tempero.
Servir esta salada fria ou morna, mal a aquecendo numa frigideira ou no microondas. Em ambos os casos, é muito bom!
Salada de grão de bico
Se tem acompanhado a pequena viagem culinária em Beirute (que é breve mas que um dia a completarei), talvez tenha visto esta salada de grão de bico. É muito simples de fazer e muito bom, especialmente se complementa um jantar libanês. Escrevi tudo na altura desta viagem há dois anos e prometi a mim mesmo que um dia o poria em linha. Isto já foi feito. Grão-de-bico, coentros, azeite e pinhões torrados, esta salada é um contraste e tanto, especialmente se for servida quente como eu a tinha provado ali...
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