112
Não julgue a receita pela sua aparência e vá vê-la passo a passo, porque deste ponto de vista, parece uma gloubiboulga! Este prato é de facto muito bom e equilibrado. A meio caminho entre a papa e o risoto, a sua cozedura é simplificada porque o líquido é deitado de uma só vez. Tudo está pronto em 20 minutos. Faço-as frequentemente em casa e como já não como muita carne, a receita é perfeita, muito fácil de fazer e pode ser comida com uma colher!
- 50g de trigo sarraceno
- 130g de quinoa
- 3 pequenas chalotas
- 3 boas colheres de sopa de azeite de oliva
- 525ml de caldo de vegetais
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de paprica
- 1/4 colher de chá de chilli em pó
- sal de ervas (ou sal normal)
- 200g de edamame (em mercearias asiáticas, ou substituir por ervilhas)
- 20g de sementes de girassol
- alguns raminhos de coentros
Cozinharemos a quinoa e o trigo sarraceno juntos. Basta lavá-los com uma pequena peneira.
Cortar finamente as chalotas.
Em lume brando, deitar o azeite e as chalotas.
Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas fiquem um pouco castanhas.
Em seguida, adicionar a quinoa/ trigo sarraceno,
Verter todo o caldo de vegetais.
Adicionar as especiarias: caril, pimentão e chilli.
Levar a uma fervura baixa. Após 9 minutos de cozedura, deitar no edamame. Pode substituí-los por ervilhas, por exemplo!
Salguei aqui com sal de ervas e vegetais frescos. Tenho sempre algum no meu armário e encontro-o nas lojas de produtos orgânicos!
A coisa toda vai inchar.
Quando a maior parte do stock for absorvida, adicionar os coentros finamente cortados e as sementes de girassol.
Misture uma última vez e sirva imediatamente!
Tenho a certeza que o poderá apresentar de uma forma mais agradável, mas este prato é muito nutritivo e delicioso!
