Ingredientes para mais de uma dúzia de waffles:
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- 500g de farinha T55
- 30g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de levedura de padeiro seca (ou 10g de levedura fresca)
- 2 ovos
- 220g de leite semi-desnatado
- 285g de manteiga (utilizo metade manteiga doce e metade manteiga semi-salgada)
- 250g de açúcar pérola
- 500g de farinha T55
Instruções:
Amassar a massa durante cerca de dez minutos com o gancho.
Acrescentar a manteiga cortada em pedaços.
Continuar a amassar por mais 5 minutos.
Deixar a massa subir durante 1,5 horas com um pano limpo sobre a tigela.
Após as 1,5 horas, adicionar o açúcar pérola e misturar novamente com o gancho.
Colocar um pedaço de massa no centro dos ferros. Se tiver um ferro de waffle profissional, terá de o colocar primeiro no forno, de acordo com as instruções.
Deixar cozinhar durante 5 minutos. Verificar cuidadosamente o processo de cozedura. Os waffles devem ter uma cor agradável.
Retirá-los cuidadosamente com um garfo ou uma chapa de waffle.
Deixe-os arrefecer numa grade de arame durante 5-10 minutos antes de os comer!
Pode reaquecê-las no dia seguinte, passando-as pela torradeira por um minuto. Uma delícia!
