Ingredientes para um cheesecake de 22cm de diâmetro:
- 210g de bolachas digestivas
- 25g de açúcar
- 100g de manteiga semi-salgada
- 900g de creme de queijo
- 125g de açúcar
- 35g de farinha
- 1 colher de chá de extracto líquido de baunilha
- 2 ovos
- 1 amarelo
- 235g de creme duplo
- 125g de molho de caramelo de manteiga com sal (receita AQUI)
Comece a misturar a baixa velocidade para dar uma textura cremosa e para evitar
caroços. Pode ser deixado a funcionar durante 2 minutos.
Deitar um pouco de crème au caramel por colheres de sopa. Em seguida, colocar colheres de creme simples por cima. E assim por diante, em lotes.
A meio do caminho, deitar um pouco de caramelo.
Com um pauzinho ou um pedaço de madeira ou metal, “riscar” o creme para marmoriá-lo.
Desligar o forno e deixar o cheesecake arrefecer completamente no interior. Depois colocá-lo num local fresco durante uma noite. Este é o tempo necessário para obter a textura perfeita.