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Foie Gras (1º método em terrina)
O que poderia ser mais delicioso do que uma terrina de foie gras caseira? Apresento-vos aqui um primeiro método de cocção que utilizo há quase doze anos... O próximo é um método radicalmente diferente! Este método é infalível e muito simples, mesmo que no início pareça perigoso... Para obter um bom foie gras terrine, vários factores são importantes! Um foie gras de muito boa qualidade, um tempero dominado, uma cozinha perfeita e um tempo de descanso respeitado na terrina! Proponho aqui uma versão simples de foie gras, com porto e conhaque, pode naturalmente adaptar-se ao seu gosto! Rum e baunilha, especiarias e pimentos, vinho doce e trufas, bagas de Sichuan A cada um a sua própria receita!
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