Foie Gras (2º método com água a ferver)

por Bernard

Foie Gras (2º método com água a ferver)

Este é o segundo método de cozedura do foie gras. Esta é realmente muito simples. Embora ainda prefira a primeira versão, esta receita tem a vantagem de se cozer sem supervisão e sem forno! E devo admitir que também gosto destas fatias de aspecto artesanal...!
Para esta receita, é necessário um foie gras. Para o tempero e para remover as veias convido-o a ir ao início da receita de foie gras terrine .
Portanto, estamos no ponto em que o foie gras está à temperatura ambiente, salgado, apimentado e condimentado. Fiz um rum e quatro foie gras de especiarias com uma boa pitada de açúcar em cada lado, como se pode ver nas fotos.
Ainda sem notas
Type de plat Aperitivo, Entrada
Cuisine Française
Keyword Fois Gras
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La cuisine de Bernard
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