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Nouilles de riz aux crevettes et saté
Ingrédients
- 300 g crevettes crues
- 400 g nouilles fraiches de riz
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe saté en poudre
- 1 c. à café sucre brun
- 2 c. à café nuoc mam
- feuilles de coriandre
- sel, poivre
- 5 c. à soupe huile
Instructions
- Commencez par faire chauffer votre wok ou votre poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile, puis placez les crevettes. Laissez-les se colorer 2 minutes de chaque côté.
- Mettez de côté et ne lavez pas le wok ou la poêle. Pour les pâtes de riz fraiches, j’utilise celles-ci que je trouve en épicerie asiatique. C’est un gros paquet, et il suffit de coupe les pâte à la largeur souhaitée. Vous pouvez bien sûr prendre d’autres pâtes de riz fraiches, d’une autre marque ! Pour celles-ci, je les coupe assez larges. Il faut ensuite les séparer.
- Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles, videz et coupez le poivron de la même manière.
- Mettez 2-3 cuillerées à soupe d’huile dans le wok (ou poêle) et ajoutez l’oignon, le poivron et les gousses d’ail finement hachées (au presse-ail c’est parfait ! ).
- Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit cuit à votre goût.
- Ajoutez les pâte de riz.
- Mettez tout de suite le saté en poudre, le sucre et le nuoc mam.
- Toujours sur feu soutenu, mélangez délicatement pour ne pas casser les pâtes.
- L’humidité des légumes va cuire les pâtes fraiches très rapidement. Quand elles ont bien ramolli, ajoutez les crevettes. Poivrez et salez (avec parcimonie car le nuoc mam sale aussi).
- Un dernier mélange (il vaut mieux secouer le wok plutôt que mélanger à vrai dire !) et c’est prêt.
- Servez sans attendre avec quelques feuilles de coriandre.
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