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Gâteau Fondant Figues, Amandes et Noisettes
Ce n’est plus la saison, quoique pas forcément pour certains d’entre vous qui se trouvent dans d’autres régions du globe. Mais je n’ai pas pu résister… Au marché j’ai vu ces grosses figues qui me faisaient de l’œil et j’ai tout de suite pensé à un gâteau que j’ai pu goûter la semaine dernière. Il est à base de mascarpone, de poudre d’amandes et de noisettes. Vous pourrez bien sûr l’adapter à d’autres fruits. J’ai fait cette pâte pour qu’elle reste la plus tendre possible après cuisson. Ce gâteau ne se démoule pas, il faut y aller avec la cuillère pour le dévorer. Il est entre le gâteau et le clafoutis. À déguster tiède de préférence: c’est riche, tendre, onctueux, avec un soupçon de citron vert. Le plus de la recette? La pâte se prépare en moins de 5 minutes et le gâteau est cuit en 35. Il pourra donc se mettre dans la catégorie des gâteaux d’urgence !
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 60 g de crème liquide
- 200 g de sucre glace
- 250 g de poudre d'amandes
- 60 g de poudre de noisettes
- 25 g de maïzena
- 40 g de confiture de figues
- le zeste d'un citron vert
- noisettes hachées
- 12 belles figues bien mûres
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.Mélangez le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace.
- Ajoutez les œufs (sur la photo j’ai divisé mes proportions pour en refaire un plus petit).
- Le tout doit être assez fluide. Versez la poudre d’amandes, la poudre de noisettes et la maïzena.
- Ajoutez la confiture de figues.
- Grattez finement le zeste d’un citron vert. Le mieux est de le faire avec une râpe microplane.
- Lavez et coupez en 4 les figues. Disposez-les dans un grand plat à gratin ou dans 4 plus petits.
- Versez la pâte.
- Parsemez de noisettes hachées.
- Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Le dessus doit être bien doré.
- Servez le gâteau encore bien tiède pour qu’il soit au maximum de sa tendresse…!
Nutrition
Calories: 475kcalCarbohydrates: 54gProtéines: 11gFat: 37gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 14gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 40mgSodium: 22mgPotassium: 473mgFibre: 7gSucre: 17gVitamine A: 656IUVitamine C: 2mgCalcium: 173mgFer: 2mg
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