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Petits Pots Démoniaques (comme Gü)
Après vous avoir donné les secrets de mes sablés au cacao, voici cette fois la recette dont ils étaient l’un des éléments. L’autre jour, j’ai craqué et j’ai fini par acheter un petit pot Gü. Cela ne m’arrive jamais, mais j’ai eu un moment de faiblesse…! J’ai surtout en très envie de les refaire à la maison avec des ingrédients bien choisis. Vous trouverez au fond de ces petits pots démoniaques, des sablés au cacao écrasés, une couche de crème au caramel et au mascarpone, une couche de caramel au beurre salé bien onctueux et enfin une ganache au chocolat noir et au lait, bien tendre comme il faut. Une fois votre cuillère plongée dedans, je suis presque que comme moi, vous entendrez le rire de votre petit diable (ou peut être est-ce moi) qui ne fera rien pour vous empêcher de terminer la moindre miette collée dans le fond du ramequin !
Ingrédients
- 4 sablés au cacao (recette ICI)
- 150 g de mascarpone
- 90 g de caramel au beurre salé (recette LÀ) Poids 1
- 150 g de caramel au beurre salé Poids 2 (à diviser entre les 4)
- 60 g Chocolat noir
- 40 g Chocolat au lait
- 130 g de crème liquide entière
Instructions
- Écrasez les sablés au cacao pour les réduire en poudre. Dispersez-les dans les 4 ramequins. J’ai pris les restes de pâte après avoir découpé avec l’emporte pièce. Je les ai cuits comme les sablés.
- Mélangez le mascarpone avec les 90 g de caramel au beurre salé refroidi (poids 1).
- Vous pouvez juste mélanger pour avoir une texture très crémeuse, ou alors fouetter pour avoir une texture plus aérée.
- Versez la crème au caramel dans les 4 ramequins.
- Versez le poids 2 de caramel en le divisant dans les 4 pots. En gros, il en faut 1 bonne cuillerée à café par ramequin.
- Mettez au froid, voir même au congélateur. De cette façon vous pourrez verser la ganache dessus sans la mélanger au caramel. Quand le caramel est bien raffermi, préparez la ganache. Mettez les chocolats et la crème liquide entière 45 secondes au micro ondes. Ou alors faites bouillir la crème à la casserole et versez-la sur les chocolats.
- Mélangez bien et divisez entre les 4 pots.
- Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (au moins 2 heures).
Nutrition
Calories: 601kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 6gFat: 41gLipides saturés: 24gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 75mgSodium: 274mgPotassium: 216mgFibre: 2gSucre: 46gVitamine A: 1071IUVitamine C: 0.5mgCalcium: 118mgFer: 2mg
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