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Sablés Salés Microscopiques aux Noisettes Épicées
J’avais acheté des petits sablés similaires au Maroc et j’étais tout de suite tombé amoureux. Ils sont absolument microscopiques et on tout le temps envie de les grignoter pour l’apéritif. Cette recette est très facile à réaliser et on peut s’y mettre la veille. Il suffit ensuite de couper dans des boudins de pâte, des dizaines et des dizaines de petits sablés qui se conserveront très bien en boite hermétique! Parfait pour l’été autour d’un verre…
Ingrédients
- 1 oeuf
- 120 g beurre
- 5 à 10 g sel
- 300 g farine
- 90 g noisettes hachées
- 1/4 c. à café paprika
- 1/4 c. à café sucre
- 1/4 à 1/8 c. à café piment en poudre fort
- 1/4 c. à café sel
- c. à café huile
Instructions
- Mettre la farine, le sel (les 5 à 10g) et le beurre coupé en morceaux.
- Mélanger. Si on fait la pâte dans un robot, utiliser le « K ». Il faut obtenir une sorte de sable. Ajouter l’oeuf.
- Mélanger et ajouter un peu d’eau froide, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un petit bol, mélanger les noisettes, le sel, le sucre, le paprika, le piment en poudre fort (plus ou moins selon le goût!) et l’huile.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Il suffit d’étaler la base car on étalera plus tard la suite. Couper le bas de la pâte pour avoir une ligne bien droite et parsemer de noisettes épicées.
- Enrouler la base de pâte sur les noisettes.
- Puis couper le long du boudin.
- On obtient alors une nouvelles bas pour re-parsemer de noisette
- En tout on obtient plusieurs boudins. Laisser reposer au frais une heure ou même une nuit dans un film étirable.
- Préchauffer le four à 180°C et couper très finement les boudins.
- Mettre au four pendant 15 minutes (à 180°C donc!) en surveillant. Il faut que les sablés soient dorés.
- On voit ici la toute petite taille de ces délicieux sablés.
- Ils se conservent parfaitement en boite hermétique!
Nutrition
Calories: 26kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 1gFat: 2gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 1gLipides trans: 0.04gCholéstérol: 4mgSodium: 72mgPotassium: 10mgFibre: 0.2gSucre: 0.1gVitamine A: 36IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 2mgFer: 0.2mg
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