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Tarte aux noix, miel, cannelle et chocolat
Une tarte croustillante, aux noix croquantes avec une garniture onctueuse au miel et à la cannelle, avec de petits morceaux de chocolat.
Ingrédients
Pour la pâte
- 210 g Farine
- 35 g Sucre Glace
- 25 g Poudre d'amandes
- 125 g Beurre Doux
- 50 g oeufs
Pour la garniture
- 110 g sucre semoule
- 270 g miel
- 20 g farine
- 1/2 c. à café cannelle
- 3 unités oeufs
- 60 g beurre demi-sel fondu
- 170 g noix
- 100 g pépites de chocolat
Instructions
Commencez par préparer la pâte sucrée. Vous n’aurez besoin que de la moitié de la pâte, mais elle est plus facile à préparer en entier. Vous pourrez congeler l’autre moitié !
- Mettez tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot.
- Battez avec la feuille du robot (c’est le K) jusqu’à incorporation du beurre.
- Le tout ressemble à du sable. Ajoutez à ce moment l’œuf battu.
- Remettez en marche juste pour incorporer l’œuf battu mais pas plus !
- Placez la pâte dans un film étirable et mettez-la au frais pour une heure.
- Sortez la pâte du réfrigérateur.
- Farinez-la légèrement et placez-la sur un morceau de papier cuisson (c’est plus facile !). Commencez à l’étaler au rouleau.
- Mettez un morceau de papier cuisson dans le fond du moule. J’ai pris un moule à fond amovible pour plus de facilité. Prenez un moule de 20cm ou 22. Cela changera juste l’épaisseur de la crème. Mon moule à tarte que j’utilise pour cette recette est assez haut.
- Placez la pâte sur le moule.
- Garnissez-le bien (foncez-le) de pâte.
- Enlevez l’excédent de pâte au rouleau ou au couteau.
- Hop c’est prêt ! Mettez au frais le temps de préparer la suite.
Pour la garniture
- Dans un grand récipient, mélangez le sucre (vous pouvez mettre du sucre de canne !), le miel, la cannelle et la farine.
- Ajoutez les 3 œufs.
- Mélangez bien et versez le beurre demi-sel fondu.
- Ajoutez les noix et les pépites (ou des chunks comme j’ai fait).
- Versez dans le moule sur la pâte.
- Faites cuire à 165°C pendant 40 à 45 minutes. Il faut surveiller: les noix ne doivent pas brûler. Pour vérifier la cuisson, bougez un peu le moule, le centre ne doit plus bouger.
- Laissez complètement refroidir. Vous pouvez faire le petit décor en chocolat. Pour cela, faites un cornet en papier sulfurisé.
- Versez 75g de chocolat fondu.
- Et versez en croisillons.
- Servez et dégustez sans attendre !!
Nutrition
Calories: 610kcalCarbohydrates: 77gProtéines: 8gFat: 32gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 12gLipides trans: 1gCholéstérol: 76mgSodium: 165mgPotassium: 191mgFibre: 3gSucre: 49gVitamine A: 617IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 32mgFer: 2mg
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