Je reviens de Londres où je vais de temps en temps, et je suis tombé sur ces sablés délicieux que j’ai eu envie de refaire pour le blog. Ils sont hyper croustillants et le mélange flocons d’avoine, canneberges et orange est incroyable ! Très simples à réaliser, vous pourrez ne pas les tremper dans le chocolat blanc. Mais ils seront encore plus délicieux !
Recette pour 8 gros sablés de 8-9 cm de diamètre
- 90g amandes avec peau
- 145g de beurre demi-sel
- le zeste d’une petite orange bio non traitée
- 65g de sucre
- 45g de farine complète T80
- 90g de farine T55
- 90g de flocons d’avoine
- 75g de canneberges séchées
- 300g de chocolat blanc tempéré (voir méthode ICI)
Faites préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante, puis faites griller les amandes 20 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le beurre demi-sel, le sucre et le zeste de l’orange bio.
Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts sans machine.
Mettez les amandes grillées et les canneberges dans un petit mixeur et mixez grossièrement.
Ajoutez les farines (T55 et T80) et les flocons d’avoine dans le récipient du beurre.
Versez le mélange amandes/canneberges, puis mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène assez ferme.
Mettez la pâte sur un papier sulfurisé puis étalez à 5mm d’épaisseur.
Coupez des sablés avec un emporte pièce. Vous pouvez réunir la pâte restante pour refaire des sablés.
Mettez les sablés au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faites cuire dans le four, cette fois à 165°C pendant 22 minutes en adaptant la cuisson à votre four.
Ils doivent être bien dorés.
Vous pouvez arrêter là ou continuer la recette avec le chocolat blanc. Il faudra le tempérer comme indiqué ICI.
Trempez chaque sablé à moitié dans le chocolat tempéré puis mettez un morceau de canneberge si vous avez envie.
Ils se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique, le croustillant sera préservé !
Sablé avoine orange canneberge et chocolat blanc
Ingrédients
- 90 g amandes avec peau
- 145 g beurre demi-sel
- 1 zeste orange bio
- 65 g sucre
- 45 g farine complète T80
- 90 g farine T55
- 90 g flocons avoine
- 75 g canneberges séchées
Chocolat pour tremper
- 300 g chocolat blanc
Instructions
- Faites préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante, puis faites griller les amandes 20 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le beurre demi-sel, le sucre et le zeste de l’orange bio.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts sans machine.
- Mettez les amandes grillées et les canneberges dans un petit mixeur et mixez grossièrement.
- Ajoutez les farines (T55 et T80) et les flocons d’avoine dans le récipient du beurre.
- Versez le mélange amandes/canneberges puis mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène assez ferme.
- Mettez la pâte sur un papier sulfurisé puis étalez à 5mm d’épaisseur.
- Coupez des sablés avec un emporte pièce. Vous pouvez réunir la pâte restante pour refaire des sablés.
- Mettez les sablés au fur et à mesure sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans le four, cette fois à 165°C pendant 22 minutes en adaptant la cuisson à votre four.
- Ils doivent être bien dorés.
- Vous pouvez arrêter là ou continuer la recette avec le chocolat blanc. Il faudra le tempérer comme indiqué ICI.
- Trempez chaque sablé à moitié dans le chocolat tempéré, puis mettez un morceau de canneberge si vous avez envie.
- Ils se conserveront plusieurs jours dans une boite hermétique, le croustillant sera préservé !
