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Je vous propose aujourd’hui une alternative à la tortilla classique. De la tomate, des poivrons rouges, quelques gouttes de tabasco, un soupçon de betteraves, cette tortilla rouge passion se mangera en apéritif. Je la trouve parfaite pour accompagner mon Gazpacho Alvalle. Avec les beaux jours, on peut tout préparer à l’avance pour un pique nique très gourmand et frais!
Recette pour une tortilla rouge :
-2 pommes de terre
-un petit paquet de betteraves déjà cuites
-1 demi poivron rouge
-6 oeufs
-3 cuillerées à soupe pleines de double concentré de tomates
-quelques gouttes de tabasco
-sel, poivre
Instructions :
Commencer par éplucher les pommes de terre.
Puis les couper en tranches de 3mm.
Mixer les betteraves avec une cuillerée à soupe d’eau.
Verser la purée sur les pommes de terre.
Laisser reposer au frais pendant une heure.
Remplir à moitié une petite poêle d’huile d’olive. Mettre sur feu doux à modéré et ajouter les pommes de terre sans le jus de betteraves.
Laisser mijoter pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le double concentré de tomates.
Couper le demi poivrons en petits morceaux.
Ajouter aux oeufs battus.
Quand les pommes de terre sont bien tendres, les enlever de l’huile.
Les ajouter aux oeufs.
Mélanger délicatement sans briser les pommes de terre.
Se débarrasser de l’huile de la poêle en en laissant l’équivalent de deux cuillerées à soupe.
Ajouter le mélange dans la poêle sur feu doux.
Laisser cuire doucement. Quand le dessus commence à être cuit, poser un couvercle sur la poêle. Retourner le tout, démouler puis reposer dans la poêle de l’autre côté.
Laisser cuire de nouveau quelques minutes jusqu’à ce que le dessous soit cuit.
Servir la tortilla coupée en morceaux et servir avec un verre de Gazpacho Alvalle. On peut aussi ajouter quelques petits morceaux de poivrons sur le Gazpacho.
Tortilla Rouge
Je vous propose aujourd’hui une alternative à la tortilla classique. De la tomate, des poivrons rouges, quelques gouttes de tabasco, un soupçon de betteraves, cette tortilla rouge passion se mangera en apéritif. Je la trouve parfaite pour accompagner mon Gazpacho Alvalle. Avec les beaux jours, on peut tout préparer à l’avance pour un pique nique très gourmand et frais!
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 1 petit paquet betteraves déjà cuites
- 1/2 poivron rouge
- 6 oeufs
- 3 c. à soupe double concentré de tomates
- quelques gouttes de tabasco
- sel, poivre
Instructions
- Commencer par éplucher les pommes de terre.
- Puis les couper en tranches de 3mm.
- Mixer les betteraves avec une cuillerée à soupe d’eau.
- Verser la purée sur les pommes de terre.
- Laisser reposer au frais pendant une heure.
- Remplir à moitié une petite poêle d’huile d’olive. Mettre sur feu doux à modéré et ajouter les pommes de terre sans le jus de betteraves. Laisser mijoter pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Pendant ce temps, battre les oeufs avec le double concentré de tomates.
- Pendant ce temps, battre les oeufs avec le double concentré de tomates.
- Ajouter aux oeufs battus.
- Quand les pommes de terre sont bien tendres, les enlever de l’huile.
- Les ajouter aux oeufs.
- Mélanger délicatement sans briser les pommes de terre.
- Se débarrasser de l’huile de la poêle en en laissant l’équivalent de deux cuillerées à soupe.
- Ajouter le mélange dans la poêle sur feu doux.
- Laisser cuire doucement. Quand le dessus commence à être cuit, poser un couvercle sur la poêle. Retourner le tout, démouler puis reposer dans la poêle de l’autre côté.
- Laisser cuire de nouveau quelques minutes jusqu’à ce que le dessous soit cuit.
- Servir la tortilla coupée en morceaux et servir avec un verre de Gazpacho Alvalle. On peut aussi ajouter quelques petits morceaux de poivrons sur le Gazpacho.
Nutrition
Calories: 761kcalCarbohydrates: 89gProtéines: 45gFat: 26gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 10gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 982mgSodium: 783mgPotassium: 2773mgFibre: 13gSucre: 13gVitamine A: 4029IUVitamine C: 171mgCalcium: 221mgFer: 10mg
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7 commentaires
Un mélange original… j'aime bcp je note :))
Je viens de découvrir ton blog : un vrai trésor : j'adore !!!
Bravo pour tes recettes , reportages et voyages : tout ce que j'aime.
bonne soirée
Bonjour,
il manque une photo de coupe 🙂
pour voir comment est la tortilla à l’intérieur il va falloir que je cuisine
Bonjour !
J'ai eu une coup de coeur sur cette recette que j'ai voulu réaliser chez moi. J'ai suivi chaque étape mais au moment de la cuisson la tortilla ne s'est pas formée, cela m'a fait une sorte de boeuillie d'oeufs…
Je cuisine à l'induction, cela a t-il un lien ? Merci de votre réponse
Alors là je ne sais pas! C'est étrange en effet! Il faut laisser la tortilla cuire totalement sur un côté avant de la retourner…!
Visuellement très joli mais un goût assez basique de tortilla. Pour décorer un buffet / apéro c'est pas mal.
je pense qu'il serait plus pratique de faire cuire la tortilla au four qu'en pensez vous ???