معجبة بحبات الصنوبر ، أردت وصفة جميلة لأضعها في الحلوى. فكرت في هذه الكعكات التي تبين أنها شيطانية ، لكنها لذيذة بشكل رهيب! نحاول بشدة تقطيعها إلى قطع صغيرة ، لكننا نعود إليها دائمًا. أن تموت من أجل الحصول على قهوة أو شاي جيد لوقت الوجبة الخفيفة.
Recette des SABLÉS AU CARAMEL ET AUX PIGNONS pour un plat de 23x30cm :
الغريبة الغريبة:
- 200 جرام زبدة نصف مملحة
- 110 جرام شجيرة أشقر
- 310 جرام طحين
كراميل بالصنوبر:
- 125 جرام زبدة نصف مملحة
- 120 جرام سكر
- 125 جرام عسل
- 225 جرام صنوبر
Instructions :
ضع الزبدة والسكر في وعاء محضر الطعام المزود بالورق أو في وعاء.
امزج حتى تحصل على كريم متجانس.
نضيف الدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة.
لا تخلط أكثر.
صب في القالب أو الطبق (23×30 سم بالنسبة لي) ، مع الحرص على وضع ورقة الخبز المقطعة بحجم القاع.
افرد العجينة بالتساوي.
تخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبيًا قليلاً.
تُسكب الزبدة والسكر والعسل من الكراميل في قدر.
تذوب ثم تصل إلى 114 درجة مئوية.
ثم نسكب الصنوبر من النار.
اخلط جيدا.
ثم اسكبي العجين المطبوخ على الفور.
اطبخ هذه المرة مرة أخرى على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
يجب أن يكون الجزء العلوي ملونًا بشكل جيد وتظهر الفقاعات على السطح.
اتركه يبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. تقطع إلى قطع لطيفة.
قم بتخزين الغريبة في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.
Sablés au caramel et aux pignons
المقادير
Sablé shortbread :
- 200 g beurre demi-sel
- 110 g vergeoise blonde
- 310x g farine
Caramel aux pignons :
- 125 g beurre demi-sel
- 120 g sucre
- 125 g miel
- 225 g pignons de pin
الخطوات
- Placez le beurre et le sucre dans le bol de votre robot muni de la feuille ou dans un récipient.
- Mélangez jusqu’à avoir une crème homogène.
- Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à avoir une pâte.
- Ne mélangez pas plus.
- Versez dans le moule ou le plat (de 23x30cm pour moi), en ayant pris soin de mettre une feuille de papier cuisson coupée à la taille du fond.
- Aplatissez la pâte de façon uniforme.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être un peu doré.
- Versez le beurre, le sucre et le miel du caramel dans une casserole.
- Faites fondre puis portez à 114°C.
- Versez alors en dehors du feu les pignons.
- Mélangez bien.
- Puis versez immédiatement sur le pâte précuite.
- Refaites cuire cette fois à 165°C pendant 25 minutes.
- Le dessus doit être joliment coloré et des bulles apparaissent en surface.
- Laissez totalement refroidir à température ambiante. Coupez en belles parts.
- Conservez les sablés dans une boite totalement hermétique à température ambiante.
