279
في أمريكا الجنوبية ، تحظى هذه الكعك بشعبية كبيرة ، ولكن قبل كل شيء متنوعة جدًا في أشكالها وتركيباتها. أقدم لكم هنا وصفتي للماجوريين الذين التهمتهم في ليما ، بيرو. هذا هو البسكويت الغريبة المصنوعة من الدقيق ونشا الذرة ، ويتم لصقها مرتين في الثانية مع دولسي دي ليتشي. لن أفشل ، في المستقبل القريب أن أقدم لكم وصفات جديدة مختلفة من الفاجوريس!
وصفة لعدد 21 حبة من الفاجوريس بقطر 6 سم:
- 300 جرام طحين
- 260 جرام نشا ذرة
- 140 جرام سكر بودرة
- 100 جرام صفار بيض
- 230 جرام زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 500 جرام دولسي دي ليتشي (وصفتي المنزلية هنا )
- مسحوق السكر
ضع الدقيق ونشا الذرة والسكر البودرة في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.
نخلط ثم نضيف الصفار والزبدة المذابة.
امزج بأطراف أصابعك أو باستخدام ورقة الروبوت.
تُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء ، ثم تخلط حتى تتماسك العجينة.
ضعيها في فيلم مطاطي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
افردي العجينة حتى يصل سمكها إلى 4 مم.
باستخدام قطاعة بسكويت بحجم 6 سم ، اقطعي دوائر العجين التي ستضعينها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها على حرارة 165 درجة مئوية لمدة 17 دقيقة. يجب أن يظل الفاجور أبيض.
اتركها تبرد على رف الخبز.
ضع dulce de leche (الوصفة محلية الصنع هنا ) في كيس أنابيب (8 أو 10 ملم طرف أنابيب).
زين كل كعكة الغريبة الأخرى.
ضع كعكة ثانية فوق دولسي. الفاجوريون جاهزون تقريبًا.
رش القليل من السكر البودرة.
كل ما تبقى هو تقديم الشاي أو القهوة لهم!
