طبق بسيط ومنعش ، هذا كل ما أحبه هذا الموسم! أقدم لكم طبق المعكرونة هذا ، هنا المافالدين ، بتحضير يعتمد على اللفت والفطر. مع النبيذ الأبيض والقشدة والثوم والبارميزان ، إنها متعة حقيقية.
من 4 إلى 6 أشخاص:
- 2 بصل
- 500 جرام فطر
- 3 فصوص ثوم
- 1 كرنب صغير
- 20 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
- 400 مل كريم سائل
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور
- زيت الزيتون والملح والفلفل
- 400 إلى 500 جرام من المعكرونة من اختيارك للطهي حسب رغبتك
يقشر البصل ويقطع ناعما إلى شرائح.
اقطعي سيقان الفطر وافركي أي تربة ثم اقطعيها جيدًا.
ضعي كل شيء في مقلاة أو قدر كبير مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
قشر فصوص الثوم وضعيها في عصارة الثوم أو افرميها جيدًا.
يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بانتظام. خلال هذا الوقت تحقق من عدم وجود أفراد غير مرغوب فيهم في الملفوف!
قم بإزالة القاعدة.
اغسل الأوراق ثم قطّعها إلى شرائح.
افعل نفس الشيء لجميع الكرنب. عندما ينضج البصل ، أضيفي الكرنب ورشي عليه النبيذ الأبيض.
ضعي غطاء واطهي لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. صب الكريم.
وجبنة البارميزان المبشورة. امزج واطبخ لمدة 5 دقائق.
لهذا الطبق أخذت المافالدين التي تذكرنا باللفت.
اطبخ الباستا في ماء مملح.
عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، ضعي القليل من ماء الطهي جانبًا. أضف تحضير الملفوف. صب القليل من ماء الطهي حسب الحاجة لجعل كل شيء ناعمًا وطلاءً. قدميه على الفور مع رش القليل من جبن البارميزان أو الفلفل أو الفلفل الحار!
Pâtes aux champignons et chou vert frisé
المقادير
- 2 oignons
- 500 g champignons
- 3 gousses d’ail
- 1 chou vert frisé petit
- 20 cl. vin blanc
- 400 ml crème liquide
- 50 g parmesan râpé
- huile d’olive,
- sel
- poivre
- 400 g pâtes au choix, à cuire à votre goût
الخطوات
- Épluchez et coupez finement les oignons en tranches.
- Coupez le pied des champignons, frottez la terre éventuelle, puis coupez-les finement.
- Mettez le tout dans une sauteuse ou grande casserole avec deux trois cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Épluchez les gousses d’ail et mettez-le dans un presse ail ou hachez-le finement.
- Laissez cuire le tout sur feu modéré en remuant régulièrement. Pendant ce temps, vérifiez l’absence d’individus indésirables dans le chou !
- Enlevez la base.
- Lavez les feuilles puis tranchez-les.
- Faites de même pour tout le chou. Quand les oignons ont cuit, ajoutez dessus le chou et arrosez avec le vin blanc.
- Mettez un couvercle et laissez cuire 20-30 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Versez la crème.
- Et le parmesan râpé. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
- Pour ce plat j’ai pris des mafaldines qui rappellent le chou frisé.
- Faites cuire vos pâtes dans de l’eau salée.
- Quand les pâtes sont prêtes, mettez de côté un peu d’eau de cuisson. Ajoutez la réalisation à base de chou. Versez un peu d’eau de cuisson au besoin pour rendre le tout bien onctueux et enrobant. Servez sans attendre, en saupoudrant d’un peu de parmesan, de poivre ou de piment !
