Accueil متسخ بيتزا سريعة محلية الصنع (بدون حمام سباحة)

بيتزا سريعة محلية الصنع (بدون حمام سباحة)

Difficulté : سهل
Catégorie : متسخ
Cout : سوق جيد
فيما يلي وصفة بسيطة لبيتزا سريعة “محلية الصنع”. يمكنك وضع ما تريد هناك. هنا أبقيت الأمر بسيطًا: بصل ، لحم خنزير ، موزاريلا ، زيتون ، صلصة طماطم … الشيء الوحيد الذي ستحتاجه هو حجر لتخبز البيتزا عليه. أعطيك بعض المؤشرات لتتمكن من العثور عليها بسهولة. يمكنك حتى خبز الخبز الخاص بك هناك. أما بالنسبة للعجين ، فأنا أعطيك هنا نسخة سريعة بدون حمام سباحة (سنرى لاحقًا). أقوم بإعداده في اليوم السابق وأتركه يرتفع في … ثلاجة!! لن يمنع هذا بأي حال من الأحوال من الارتفاع وسيسمح لك على العكس من ذلك بالقيام بذلك في وقت مبكر وترك نكهات الخميرة تتطور … إنه الصيف ، إنه حار ، نأخذ البيرة في “وقت البيتزا”! 
لقد رأيت للتو مخاوف في التعليقات: هنا أقدم لك نسخة عجين بسيطة. نسخة العجين المحضرة على حمام السباحة تأتي بسرعة كبيرة (في يومين) في نسخة بيتزا بيضاء! 

عجينة بيتزا سريعة: 
– 300 جرام طحين
– 140 مل ماء 
-2.5 جرام من الخميرة الطازجة
-1 ملعقة صغيرة ملح
– 20 جرام زيت زيتون
مكونات الصلصة: 
-4 إلى 5 طماطم
-2  ملاعق  ملاعق كبيرة مركزات طماطم مضاعفة
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-ملح فلفل
-الزعتر البري

للبيتزا:
– بصل ، خضروات ، لحم خنزير ، بيض ، جبن … كل ما تريد !

يجب تحضير الصلصة والعجين في اليوم السابق: بهذه الطريقة ، كل ما عليك فعله هو دهن العجين وصنع البيتزا في نفس اليوم! 
تحرق الطماطم لمدة 30 ثانية.


ثم قشرهم (هنا يوجد طماطم أكثر من اللازم …)


قم بإزالة اللب الداخلي للطماطم (بملعقة أو بسكين صغير).


نقطع الطماطم إلى قطع ونضعها في المقلاة بدون زيت! من خلال حذف الزيت في البداية ، نسمح للطماطم  يجف  في الحقيقة. 


أضف الثوم المهروس أو المفروم. 


ستطلق الطماطم عصيرها. 



أضف أيضًا ملعقة كبيرة أو اثنتين من معجون الطماطم المزدوج ورشيها بالأوريغانو. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ثم خصص بعض الوقت لتحضير الباقي. 




ثم تحضير عجينة البيتزا السريعة: (يمكنك تحضيرها في اليوم السابق وتركها في الثلاجة):
ضع الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء الخلاط (أو وعاء لخلط نفسك باليد).


خففي 2.5 جم خميرة في القليل من الماء الفاتر. اخلطي جيدًا حتى لا يتبقى مزيد من قطع الخميرة ثم أضيفيها إلى الوعاء. 


ابدأ بالعجن بالخطاف ثم أضف الماء تدريجيًا. 

ثم اعجن لمدة 10 دقائق على الأقل. كلما عجنت أكثر ، كلما كانت العجين أكثر نعومة ويمكن أن تنتشر بسهولة بعد ذلك. 

نضع كرة العجين في وعاء كبير (أزلتها من وعاء العجن لأني كنت بحاجة إليها لوصفة أخرى). غطيها بورق لاصق واتركيها طوال الليل في الثلاجة. بهذه الطريقة سوف تعمل الخميرة بلطف أكثر وتنتج نكهات لطيفة. هذا لن يمنع العجين من الارتفاع.


العجين جاهز في اليوم التالي. 


انزع الغشاء وضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق. إذا كان الجو باردًا جدًا ، يمكنك تركه لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة. 





تقسم العجينة إلى ثلاث كرات متساوية الوزن.




افردي كل كرة من العجين مع مدّها بيديك حتى لا تكسر فقاعات الغاز (بفضل Xavier في التعليقات أدناه!). أنشرها هنا مباشرة على لوح خشبي مطحون جيدًا يسمح لي بإدخال البيتزا في الفرن. 
أضف صلصة الطماطم





ثم ضع المكونات على راحتك! هنا: لحم خنزير ، موزاريلا ، زيتون أسود ، بصل … 




لا تنسى صب القليل من زيت الزيتون. أضف الملح والفلفل. 




ادخل البيتزا إلى الفرن. للقيام بذلك ، قم بطهيه على صينية خبز في الفرن بأعلى درجة حرارة ممكنة ، أو استخدم الحجر المزود ببعض الأفران. هذا ما فعلته: وضعت الحجر في منتصف الفرن ، وقمت بتسخينه على وظيفة الشواء (300 درجة مئوية). أثناء تحريك البيتزا فوقها ، سيبدأ الجانب السفلي من العجين في الطقطقة والحرق. لن يكون مثل البيتزا من مطعم البيتزا أبدًا ، لكن البيتزا لذيذة تمامًا رغم ذلك! 




كل ما عليك فعله هو العمل على صنع البيتزا الأخرى وطهيها كما تذهب. كن حذرًا لأن البيتزا تطهى بسرعة كبيرة: حوالي عشر دقائق. بالطبع ، إذا لم يكن لديك هذا الحجر ، فيمكن العثور عليه على الإنترنت عن طريق الكتابة على google “حجر البيتزا”. على سبيل المثال ستجد هنا أحجارًا بألواح خشبية. 
هناك أيضًا علامة تجارية جديدة تسمى Ipinium: ستجدها هنا  صفيحة الشواء 354X325 والتي بمجرد قلبها على جانبها الأملس ستطبخ البيتزا بنفس الطريقة. لقد تمكنت من تجربته وهو رائع !! قبل كل شيء ، يمكنك أيضًا استخدام جانب الشواء. 
باختصار ، ستجد دائمًا طريقة لعمل بيتزا في المنزل!

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires