لدي حلوى خاصة لك اليوم. عُرض عليّ شراكة مع Chavroux لأتخيل وصفة يستخدم فيها جبن الماعز الطازج الشهير. لكن كان الطلب هو الحفاظ على الشكل واضحًا للغاية. يمكنني أن أجعلها لذيذة أو حلوة. لذلك تخيلت كعكة جبن صغيرة بالتين ، موضوعة على كعكة الغريبة المعاد تشكيلها مع جوز البقان. كامل يعطي حلوى طازجة ولذيذة للغاية ، محلاة قليلاً جدًا. اندهش أصدقائي ، وتساءلوا عما يمكن أن يقدمه. لقد اندهشت بنفسي من مدى روعتها ، حيث دخلت فيها أعمى قليلاً. تحافظ الحلوى أيضًا بشكل مثالي بدون الجيلاتين أو أجار أجار! إن الارتباط بين التين وقوام جبن الماعز يعطي قوامًا كريميًا مثاليًا ونكهات غير متوقعة. مع إضافة الغريبة المعاد تكوينها مع جوز البقان والزبدة شبه المملحة ، إنها متعة حقيقية! وفوق كل شيء ، من السهل جدًا صنعه ، لأنه سيكون لديك القالب مع Chavroux!
Rectte du CHEESECAKE AU CHAVROUX, FIGUES ET NOIX DE PÉCAN :
لشافرو 150 جرام:
- 15 جرام سكر بودرة
- 45 غ من التين الطازج
قاعدة عجينة جوز البقان لشخصين تشافرو:
- 60 جرام بسكويت من اختيارك (استخدمت دقيق الشوفان!)
- 30 جرام جوز البقان
- 25 جرام زبدة نصف مملحة ذائبة
Instructions :
ضعي في الخلاط وجوز البقان والخبز الغريب.
اخلط المزيج جيدًا ثم اسكبه في وعاء صغير وأضف الزبدة نصف المملحة المذابة. اخلط جيدا.
يُسكب نصف هذا المزيج في قطاعة بسكويت مربعة أكبر بمقدار 1 سم من قاعدة تشافرو. ضعها على ورقة خبز مبطنة بغشاء بلاستيكي. افعل نفس الشيء مع كعكة الغريبة الثانية.
صب chavroux في وعاء.
قطع التين إلى قطع.
صب السكر البودرة والتين في تشافرو واخلطهم بعناية. أضع 45 جرامًا من التين لكل 150 جرامًا من chavroux ، لا أكثر لأنه بخلاف ذلك لن يصمد الأمر برمته بعد تفكيك القوالب.
قم بصب كل شيء مرة أخرى في صندوق Chavroux ، مع الحرص على عدم وجود أي فقاعات هواء على الجانبين.
افعل نفس الشيء مع chavroux الثاني. ضعه على الفور في الفريزر.
ضع كعكة الجبن تشافرو على شكل كعكة معاد تشكيلها ، ثم افصلها عن طريق الضغط على القالب على وجهين متقابلين ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تذوب تمامًا.
كل شيء يصبح دسمًا جدًا وغير ضار. لا تتردد في تزيين ما يحلو لك!
Cheesecake au Chavroux, figues et noix de Pécan
المقادير
Pour un chavroux de 150g :
- 15 g sucre glace
- 45 g figue fraiche
Base pâte aux noix de pécan pour deux chavroux :
- 60 g biscuit de votre choix (j’en ai pris à l’avoine !)
- 30 g noix de pécan
- 25 g beurre demi-sel fondu
الخطوات
- Mettez au mixeur, les noix de pécan, les sablés.
- Mixez finement puis versez dans un petit récipient et ajoutez-y le beurre demi-sel fondu. Mélangez bien.
- Versez la moitié de cette mixture dans un emporte pièce carré plus grand d’1cm que la base du chavroux. Mettez sur une plaque garnie de film étirable. Faites de même pour le deuxième sablé.
- Versez un chavroux dans un récipient.
- Coupez une figue en morceau.
- Versez le sucre glace et les figues dans le chavroux et mélangez soigneusement. Je mets bien 45g de figues par chavroux de 150g, pas plus car sinon le tout ne tient pas après le démoulage.
- Reversez le tout dans la boite du chavroux en faisant attention de ne pas avoir de bulle d’air sur les côtés.Faites la même chose pour le deuxième chavroux. Mettez en suite au congélateur.
- Posez le cheescake figue chavroux sur un sablé reconstitué, démoulez en pressant le moule sur deux côtés opposés, puis mettez au frais jusqu’à complète décongélation.
- Le tout devient bien crémeux et onctueux à souhait. N’hésitez pas à décorer à l’envie !
