ترحيب حلو تورتا دي ريسو من بولونيا

تورتا دي ريسو من بولونيا

ذهبت مؤخرًا إلى مدينة بولونيا الإيطالية التي أحبها! إلى جانب الحساء الشهير ، هناك أيضًا تخصصات طهي أخرى خاصة بالمنطقة ، مثل كعكة الأرز هذه. من الواضح أنها حلوة وتتكون من بودنغ الأرز ، حيث يضاف البيض والقرفة والفانيليا والليمون وقشر البرتقال المسكر واللوز والأماريتو. فرحة لها مكانها في احتفالات نهاية العام!

لكعكتين ، واحدة من

  • 190 جرام أرز أربوريو
  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • 175 جرام سكر بني
  • 1 عود قرفة
  • 1 حبة فانيليا
  • 1 قشر نصف ليمونة
  • 75 جرام قشر برتقال ملبس
  • 80 جرام لوز مقشر
  • 2 ملاعق كبيرة أماريتو
  • 4 بيضات متوسطة

في هذه الوصفة ، تناول أرز أربوريو ، لكن في أسوأ الأحوال ، يمكنك تناول أرز دائري!

يُسكب الأرز ونصف السكر والحليب وينقسم جراب الفانيليا إلى قسمين.

أضف قطعة من قشر الليمون (بدون الجزء الأبيض) وعود القرفة.

يُطهى لمدة 30-45 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز الحليب.

في هذه الأثناء ، نقطع قشر البرتقال المسكر جيدًا بسكين.

 

اطحن اللوز إلى قطع ، ولكن ليس إلى مسحوق.

 

عندما يمتص الأرز الحليب ، أطفئي النار ثم أضيفي القشر واللوز واخلطيهم بعناية ثم اتركيه ليبرد.

عندما يبرد الأرز ويصبح دافئًا ، أزل قشر الليمون وعود القرفة وجراب الفانيليا (يُفرغ من الفانيلين في الأرز!). صب ملعقتين كبيرتين من مسكرات اللوز.

اكسر البيض فيه (هنا قمت بنقل كل شيء إلى وعاء ، لكن لا داعي إذا كان الأرز في درجة حرارة الغرفة).

أضف باقي السكر أيضًا.

اخلط جيدا.

تصب في قوالب ، بالزبد سابقا.

يُطهى على حرارة ثابتة (تقليدية ، وليس حرارة حرارية) على 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. يجب أن يكون السطح ذهبي اللون. بمجرد خروجها من الفرن ، ضع القليل من المسكرات على السطح.

اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires