La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

ترحيب Non classifié(e) جزر الهند الغربية

جزر الهند الغربية


ها هو قسم جديد سأقوم من خلاله برقص الموقع من حين لآخر ، أثناء انتظار الوصفات … “رحلاتي في الطهي”! سيحتوي على بعض الصور لرحلاتي ، ولكن دائمًا من وجهة نظر تذوق الطعام! مع مرور الوقت ، سوف أصف الوصفات التي أتناولها. اليوم ، لذلك ، جزر الهند الغربية حيث عدت لتوي. وفي البرنامج ، نظرة عامة سريعة على أكرا والزارع وسوق Fort de France! يمكنك العثور على تقارير الطهي تحت فهرس الوصفات في العمود الأيسر! اراك قريبا! 
أكتوبر 2010: أضفت صورًا حديثة لسوق Fort de France …

لذلك هذا هو أول تقرير سريع جدا لي!
لذلك وجدت نفسي في Point à Pitre في جوادلوب وقررت أن أذهب وأقوم بتصوير أكرا ، هذه الكعك الصغير اللذيذ المصنوع من سمك القد. يمكن تحضيرها مع الأسماك الأخرى وكذلك بعض المأكولات البحرية.

في الطريق لمقابلة كارولين ، طاهيتنا لهذا اليوم ، تمشيت تحت أشعة الشمس في درجات حرارة شديدة الاستواء. كل الألوان سماوية!

حتى أنني قابلت بعض الإغوانا الكبيرة التي كانت تشمس.
على الطريق بائع فاكهة. خاصة تلك الأناناس اللذيذة دائمًا. والمانجو يصنعون شربات !!
وها هي كارولين التي أعطتني موعدًا لتجعلني بعض أكراس! لسوء الحظ ، وصلت متأخرة جدًا وكانت العجين جاهزًا بالفعل! لكن لا داعي للذعر ، لقد شرحت لي كل شيء وسأقوم قريبًا بنشر وصفة لذيذة بعد تجربتها!
كما ترون ، العجينة سائلة تمامًا. ويتم تحضير أكرا بملعقتين قبل غمرهما في الزيت المغلي.
أكرا جاهزة بمجرد أن تصبح ذهبية اللون. إنها حقًا جيدة جدًا ، خاصةً مع كوب من الزارع المبرد أو لكمة ty!
وهنا طبق كريول به بودنغ أسود ، بودينغ أبيض ، أكرا من الزيت ، سلطعون محشو ، وقريدس كبير. كل هذا يجعلني جائع!
أنا هنا هذه المرة في سوق Fort de France ، أولاً بجولة صغيرة في جانب الكاتدرائية …
وهنا السوق.
بكل ثمارها الغريبة … 
ز
مثل هذه الخضار ، تسمى “كريستوفين” في جزر الهند الغربية أو “شايوت” في أي مكان آخر ، والتي يتم تحويلها إلى غراتين. تم العثور عليها أيضًا تحت اسم chouchou.
و “تفاح القرفة” أو “عتيس”. 
والموز الشهير الذي نصنع منه الأوكوس أو “الباتاكون”
وجميع المنتجات المحلية الأخرى !! مثل الفانيليا ودقيق التابيوكا والروم …
ولكن أيضًا بهارات مثل تلك المستخدمة في الكولومبو!
وعود القرفة ، أكثر إثارة للإعجاب من تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت الكبرى …
وبالنسبة للآخرين ، هناك أيضًا أزهار وسلال …
وواحدة من مفضلاتي ، جوزة الطيب. يستخدم هنود الهند اللحاء (الذي يظهر باللون الأصفر) لعمل بعض الأطباق المعطرة جدًا …
وفاكهة أخرى لا أعرفها بصراحة!
وهنا نوعان من المعجنات من مارتينيك … باتيه جوز الهند ، نوع من المعجنات قصيرة القوام محشو بمربى جوز الهند. 
وماكرون جوز الهند !! عجب خالص !!

بالنسبة للزارع ، فأنت بحاجة إلى قاعدة صلبة يمكنك بعد ذلك إضافة بعض الاختلافات!

مع هذه الوصفة ، تكون قد بدأت بالفعل بداية رائعة:
– 1 كم من عصير البرتقال
– كمية من عصير الأناناس
-1 مقياس من عصير الجوافة (هذا هو الأهم ، الذي يعطي المخمل!)
-1 قياس العنبر الروم
-1/2 مقياس سكر القصب السائل
– بضع قطرات من الأنجوستورا
يمكنك بالطبع تغيير عصائر الفاكهة (ولكن يجب أن تبقى الجوافة!) وضبط محتوى الروم! إنه عذر جيد للتذوق …
للاستمتاع على الشاطئ …. حسنًا ، في المنزل أيضًا !!
وصفتي (وصفتي) المتعلقة بهذه الرحلة:

اترك تعليقا

La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires