Accueil حلو جيلي الفاكهة: فاكهة العاطفة

جيلي الفاكهة: فاكهة العاطفة

تم عرض هذه التنصت لي لحظة! أنا أحب جيلي الفاكهة وأحب البحث عن نسبة السكر والبكتين على أساس الفاكهة التي أردتها. لذلك أبدأ مع فواكه الهلام مع فاكهة العاطفة. مزيج الحلو والحامض المثالي. كما يمكنك أن تتخيل ، سنحتاج إلى بعض المكونات التي يصعب العثور عليها (ولكن كل ذلك على الإنترنت هذه الأيام!). وهلام الفاكهة “محلي الصنع” ، إنه جيد جدًا !! 

وصفة حلوى الهلام (36 قطعة 3 × 3 سم):
– 400 جرام من مهروس فاكهة زهرة الآلام
– 400 جرام سكر
– 100 جرام شراب الجلوكوز
-20 جرام بكتين أصفر
– عصير نصف ليمونة
– سكر مبلور

بادئ ذي بدء ، إليك أصعب منتجين يمكن العثور عليهما بالنسبة للبعض. البكتين الأصفر وفاكهة الباشون المعبأة في زجاجات. كالعادة ، أشتري من G.Detou.
ضعي بيوريه فاكهة العاطفة في قدر على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان.
اخلطي بعضًا من السكور (3-4 ملاعق كبيرة مكدسة مأخوذة من الوزن الإجمالي للسكر) مع البكتين الأصفر.

عندما يغلي السائل ، أضف سكر البكتين.

تخلط جيدا وتترك حتى الغليان مرة أخرى. أضف باقي السكر. 

أضف أيضًا شراب الجلوكوز. 
ملاحظة من برنارد: يمكنك سكبه بسهولة  تسخين  30 ثانية في الميكروويف أو في حمام مائي. بهذه الطريقة يصبح سائلاً. 

أضيفي عصير نصف ليمونة ، صفّيه جيدًا (في مصفاة شاي على سبيل المثال).
اجلب كل شيء إلى 107 درجة مئوية أثناء الخلط.

تصب في إطار 18X18 سم موضوع على حصيرة سيليكون. لا تقلق ، سيبقى كل شيء مشدودًا ولن يخرج السائل من تحت الإطار …

وضع  حالا  فيلم مطاطي عند التلامس (حقًا على السائل). دعه يبرد  تماما  ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

ها هو جيتاري للغاناش والكراميل وجيلي الفاكهة إلخ …

لا داعي للذعر! تبقى لعبة قدمتها لنفسي بدافع الجنون المطلق !! يمكنك قطع معجون الفاكهة بسكين قطعا !! قم بفك الإطار عن طريق تمرير سكين على طول الكتلة المحددة وفك القالب.

تقطع إلى ستة على كل جانب. 

ثم تقطع إلى 6 كل شريحة الحصول عليها.

ضعي السكر البلوري في وعاء ولفي القطع التي تم الحصول عليها فيه! 
ضعها على طبق ثم ارمي نفسك عليها! 

Laisser un commentaire