في من رحلاتي في بانكوك تعلمت طهي هذه المقبلات اللذيذة. كعكة أرز مقلية ، مقرمشة للغاية ، مغطاة بحشوة تذكرنا بصلصة الساتيه ، لكن بداخلها جمبري ولحم خنزير. التباين بين هش الأرز ونعومة هذه الصلصة ، الحلو والحار ، هو حقًا ناجح! لمحاولة عاجلة.
للعثور على كعك الأرز ، انتقل إلى الدائرة 13 في باريس. واجهت صعوبة في العثور عليها في Tang ، لكن لا توجد مشكلة في Paris Store! ها هي المعلومات !! ها هم:
وصفة لشخصين:
-6 كعكات أرز جاف
– 20 جرام روبيان نيء مقشر مقطع
-15 جرام من الخاصرة لحم الخنزير المفروم
– 115 مل من كريمة جوز الهند
– جذر الكزبرة
-نصف فص ثوم
– 7 حبات فلفل أبيض
– 25 جرام سكر بني
– ملعقة صغيرة من nuoc nam
– ملعقة كبيرة من لب التمر الهندي
– نصف ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأحمر
– 35 جرام فول سوداني محمص ، غير مملح ، مطحون إلى مسحوق خشن
– عدد قليل من أوراق الكزبرة
ابدأ بطحن الفول السوداني.
سحق الفلفل وجذر الكزبرة والثوم في الهاون حتى تحصل على عجينة.
أضف هذا اللصق مع القريدس وعلى لحم خنزير وتخلط جيدا.
يُضاف مزيج الروبيان / لحم الخنزير ويُخلط جيدًا ثم يُضاف السكر ونووك نام ولب التمر الهندي.
اغلي حتى تتكاثف الصلصة ، أضف معجون الكاري الأحمر.
في مقلاة ، سخني الزيت.
عندما يكون الجو حارًا جدًا (يمكننا أن نرى ذلك عن طريق غمس عود صيني في الزيت ، وعندما تظهر الفقاعات في نهاية عود الطعام ، يكون الزيت ساخنًا!) ،
تقلى الفطائر لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
رتب الفطائر على طبق
ضع فوق ملعقة جيدة من الصلصة
ثم ننتهي بورقة الكزبرة وشريحة رقيقة من فلفل الهالبينو.
