Accueil Non classifié(e) خبز الذرة

خبز الذرة

“خبز الذرة” الذي ربما اكتشفته في رحلتي الطهوية إلى بوسطن ، هو نوع من كعكة الذرة. تبدو مثل كعكة أكثر من الخبز. إنه لذيذ مباشرة من الفرن ولكن أعيد تسخينه أيضًا في اليوم التالي. عادة ما يكون خبز الذرة من جنوب الولايات المتحدة ويمكن العثور عليه في عدد لا نهائي من الوصفات. لهذا السبب أحدد بوسطن ، لأنني اقتربت قدر الإمكان من المطعم الذي يقدم في المطعم الشهير في بوسطن. من السهل جدًا صنعها ، ومع ذلك سيكون من الضروري العثور على دقيق الذرة. يمكن العثور عليها في محل بقالة كولومبي في 78 شارع  دونكيرك  في التاسع في باريس. يمكن العثور عليها الآن أيضًا في المتاجر “العضوية”.  لقد بحثت واختبرت وعدلت هذه الوصفة وهي نفس الوصفة الموجودة في المطعم في بوسطن ، “Union Oyster House” …

وصفة خبز الذرة في بوسطن:

– 170 جم زبدة طرية غير مملحة
-370 جرام سكر
-3 بيضات
-100 جرام زيت
– 1 علبة من مسحوق الخبز (11 جرام)
-315 جرام طحين
-180 جرام دقيق ذرة
-2 ملاعق صغيرة من الملح
-240 جرام حليب نصف منزوع الدسم

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضع الزبدة الطرية والسكر في وعاء. لقد استخدمت روبوت المطبخ الخاص بي لخلط كل شيء ، إنه أسرع بكثير!


ضعي دقيق القمح ودقيق الذرة والبيكنج باودر في وعاء آخر. خلط جيد. 



اخلطي الزبدة والسكر حتى تحصلي على كريمة ثم أضيفي البيض الكامل. 



نضيف الزيت ونخلط مرة أخرى. 



نضيف المزيج الجاف (الدقيق والخميرة) ويخلط جيدا. 



أخيرًا أضف الحليب واترك الورقة تقلب (إنها “k” من كيتشيد أو كينوود) لمدة 3 دقائق على الأقل. 



الخليط الناتج هو رغوة. 

صب الخليط في قالب مربع مقاس 23 سم × 23 سم ، أو قالب مستطيل ذو سطح مكافئ ، مدهون بالزبدة ومطحون بالدقيق …




ضعيها في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة حسب قوة الفرن. سوف ينتفخ خبز الذرة ويتحول إلى اللون البني. يجب طهيه جيدًا في المنتصف. 



قم بفك القالب واتركه يبرد على رف سلكي. 



يُقطع بمنشار الخبز ، ويؤكل “خبز الذرة” ساخنًا. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف لبضع ثوان.

Laisser un commentaire