طوكيو

و قفز! رحلة قصيرة إلى طوكيو للذهاب للتسوق! في برنامج رحلة الطهي هذه ، لمحة موجزة عن بعض التخصصات اليابانية مثل السوشي ، كاتسودون ، جيوزاس ، تيمبوراس … ولكن قبل كل شيء ، رحلة إلى شارع Kappabashi Dogugai Avenue في منطقة Asakusa ، وهو شارع يوجد فيه أكثر من 170 متجرًا لأدوات المطبخ. إنه أيضًا معبد الأطباق البلاستيكية ، لأنه هنا نجد الأطباق المزيفة لواجهات المطاعم في اليابان. بالإضافة إلى ذلك ، سوف آخذك إلى سوق Ameyayokocho ، أحد آخر الأسواق الشعبية في طوكيو.

أنا  لذلك هنا في طوكيو. أول شيء أريد أن أتذوقه في كل مرة أذهب فيها إلى هذه المدينة هو السوشي! خاصة في المطاعم الصغيرة حيث يوجد حزام ناقل. مجرد الجلوس ومشاهدة الأطباق تمر. لكن حذار! بمجرد لمس اللوحة ، عليك أن تأخذها!
تحدد ألوان اللوحات السعر. بشكل عام في طوكيو ، تتراوح من 100 ين إلى 550 …
على الرغم من أنني قد تذوقتهم جميعًا تقريبًا ، إلا أنني أفضل دائمًا سمك السلمون. خاصة إذا كان هناك أيضًا بيض السلمون على القمة (إيكورا!).
نزهة قصيرة في الشارع مع أكشاك تمبورا. هذه هي الأطعمة المقلية اللذيذة والمتنوعة (الوصفة قريبًا جدًا!) من الخضار والروبيان والأسماك … العجينة مزججة بدقيق قليل الغلوتين. بمجرد غمر الخضار في العجينة المجمدة ، يتم وضعها في الزيت الساخن جدًا. تخلق الصدمة الحرارية هذا الشكل المميز من تمبورا وتمنحها بعض الخفة للدونات!
بائع كعك الأرز المقرمش!
استراحة أخرى في مطعم ، هذه المرة مع Katsudon ، الذي سأقوم بنشر وصفته قريبًا. وهي شريحة من لحم الخنزير ، مخبوزة بالبقسماط ثم مقلي ، توضع على فراش من الأرز ، والبصل المطبوخ في صلصة مصنوعة من مرين والساكي والسكر وصلصة الصويا. كامل مغطاة بعجة البيض التي يتم طهيها على حرارة الأرز ولحم الخنزير. فرحة حقيقية!
نواصل المسار مع بائعي الفطائر المحشوة. يتم تقديمها مع عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة ، أو النمط الغربي ، مع نوع من كريمة المعجنات أو الكراميل …
هذا الوافل المسكين لن ينجو طويلاً في يدي !!
بائع آخر ، ولكن هذه المرة من تاكوياكي! أنواع الفطائر الكروية مع الحبار … إنه تخصص خاص في أوساكا!
ثم غادرت لدوري حول سوق Ameyayokocho ، على طول محطة Ueno-Okachimachi. سوق حيث تباع الأسماك المجففة وسرطان البحر بالبقسماط بالملابس والأحذية الرياضية ،  هواتف محمولة…  
الأسماك بما في ذلك التونة الدهنية (المهددة بالانقراض !!) ، وبيض السلمون …
نحن هنا في الحي الذي أثار اهتمامي أكثر ، شارع كاباباشي دوغوغاي. عندما تحب الطبخ ، فهي جنة حقيقية ، أو جحيم للمحفظة … لكني أخيرًا وقعت لمجرد خفقت ومنخل! نجد تقريبا كل القوالب الموجودة.
كل المتاجر الموجودة في هذا الشارع لها تخصصها.
بالنسبة لهذا المحل ، كانت القهوة ..
هذا كان يقوم بالترويج للسوشي البلاستيكي.
تسلط جميع المتاجر الضوء على منتجاتها على الرصيف …
بالنسبة للسكاكين اليابانية ، لا توجد مشكلة ، يوجد متجر لها فقط. لكن الأسعار سرعان ما أوقفتني! في المرة القادمة على الرغم من أنني سأعالج نفسي بواحد.
يمكنك أن تجد كل شيء في Kappabashi!
أعتقد أنه حتى مورا ليس لديها العديد من الخيارات لقواطع ملفات تعريف الارتباط !!
وأخيراً محلات الأطباق البلاستيكية الشهيرة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون اليابان بعد ، يجب أن تعلموا أنه في جميع المطاعم تقريبًا ، توجد نافذة بها الأطباق في القائمة ، ولكن من البلاستيك. يمكننا بعد ذلك أن نرى بسهولة ما سنأكله! خاصة عندما لا تتحدث اليابانية ، فهي عملية أكثر بكثير!
حتى البيرة مزيفة!
السوشي…
كل شيء مباح!! حتى اللحوم والمأكولات البحرية والتيمبوراس!
حتى الكعك. يجب أن أفكر في الأمر لعمل صور موقعي للوصفات التي أقترحها عليكم !!
وها هو التنفيذ! مطعم يعرض الأطباق المقدمة وأسعارها!
لقد وجدت هذا المطعم الصغير ساحرًا للغاية لدرجة أنني أردت وضع صورة له هنا!
وها هي خضروات سنعود إليها لاحقًا لوصفة التيمبورا!
أخيرًا ، مطعم حي صغير.
مع الرامين (أو اللامين) ، وعاء من الحساء مع المعكرونة. هناك العديد من أنواع اللامين التي يصعب الالتفاف حولها ، كما هو الحال مع جميع المأكولات اليابانية في هذا الشأن!
آلة تحضير الجيوزاس!
ما هي الصور !! يمكن العثور على وصفة gyozas على موقع الويب الخاص بي!
وللانتهاء ، جولة صغيرة في جانب سوق تسوكيجي حيث كان ذلك ضروريًا في ذلك الوقت (الصور تعود إلى عام 2008! المزاد لم يعد موجودًا وتم استبداله بنظام المزاد الإلكتروني …)  اذهب الساعة 5:00 صباحًا لتحصل على فرصة حضور مزاد التونة!
وصفاتي المتعلقة بهذه الرحلة:

Laisser un commentaire