Accueil حلو فطيرة سكر كيبيك

فطيرة سكر كيبيك


فطيرة السكر هي واحدة من تخصصات كيبيك العديدة. ومع ذلك ، هناك إصدارات أخرى من فطيرة السكر في شمال فرنسا وبلجيكا. العجينة مقرمشة وبداخلها غنية وناعمة وحلوة … قشدة ، شجيرة بنية (التي يسميها أصدقاؤنا في كيبيك السكر البني) وهذا كل شيء تقريبًا! فرحة حقيقية خاصة عندما تبدأ في البرودة!
وصفة فطيرة السكر كيبيك:
عجينة حلوة:
 – 210 جرام طحين
– 125 جرام زبدة باردة غير مملحة على شكل قطع 
– 25 غ من مسحوق اللوز
– 50 جرام بيض مخفوق

-1 رشة ملح

– 35 جرام سكر بودرة
كريم السكر:
– 300 جرام شجر بني
-250 جرام كريم 35٪ (أو 125 جرام كريم 30٪ كلاسيكي و 125 جرام كريم إيزيني 40٪)
– 60 جرام حليب
– 60 جرام طحين



تحضير المعجنات الحلوة:

نضع اللوز المطحون والسكر البودرة والدقيق والملح والزبدة في قطع في وعاء العجن.



 صنفرة الخليط لدمج الزبدة بحرف “k” الخاص بالروبوت.  أو باليد!


 أضف البيض المخفوق مقدمًا واخلطه فقط لمزجها ، ولكن ليس أكثر!


 نضع كرة من العجين على ورق زبدة ونضع عليها ورقة ثانية. يوزع بالأسطوانة بدون إضافة الدقيق ، كل شيء يبقى نظيفًا !! 


اصنعي حلقة دائرية قطرها 18 سم وارتفاعها 2.5 سم.



ونقطع العجينة الزائدة. 



لتحضير كريمة السكر ، ضعي الطحين والفرج البني في قدر. 



اخلطي ثم أضيفي الحليب والقشدة. 



يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 
ضعي كريمة السكر في قدر على نار خفيفة وقلبي باستمرار بمضرب ، مع الحرص على عدم ترك القاع يحترق. 



عندما يغلي الكريم (سوف يثخن) يرفع عن النار. 



ونسكب فوق قاعدة المعجنات النيئة الحلوة. 




نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، تراقب الطبخ وتتكيف مع فرنك …




يجب أن تكون الفطيرة ذهبية اللون حول حافة العجين. 



ثم تنكمش الفطيرة. اتركه ليبرد لكن لا تضعه في الثلاجة!


استمتع بالفطيرة في درجة حرارة الغرفة كما هي … إنها خطيئة حقيقية لكنها جيدة !!


إذا كنت تحب هذه الوصفة ، تعال واكتشف وصفة كيبيك اللذيذة الأخرى !!
-فطيرة البقان   (انقر على رابط الوصفة!)


Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires