ترحيب متسخ كاري أحمر و روبيان ريزوتو

كاري أحمر و روبيان ريزوتو

أكلة كريمية بنكهات غير متوقعة! هذا ما أقدمه لكم بإضافة معجون الكاري الأحمر والقريدس بأوراق الكفير. مزيج بين المطبخ الإيطالي الكلاسيكي والروائح التايلاندية. والنتيجة متفجرة ولذيذة بشكل خاص. يذوب الريزوتو في الفم ، والفلفل الحار يلدغ الحنك ، والروبيان مكرمل على السطح وكل شيء سيضيف لمسة من الأصالة إلى عشاءك! 

هذا ما تبدو عليه “ورقة الكفير” ، وتسمى أيضًا “ورقة الليمون” أو “ورقة الكومافا”. غالبا ما يباع مجمدا في محلات البقالة الآسيوية.

وصفة ريستو الكاري الأحمر لـ 4 أشخاص:

-1 الكراث
-3 ملاعق كبيرة زيت
-2-3 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأحمر (للحصول على معجون محلي الصنع انقر هنا
– 300 جرام أرز ريزوتو
– لتر من مرق الخضار
– 6 أوراق ليمون كافير
– 4 اغصان من الكزبرة
-2 ملاعق صغيرة من السكر البني
-2 ملاعق كبيرة من nuoc mam
– 15 سنتيلتر من كريمة جوز الهند


للقريدس:
– 40 جمبري مقشر
-2 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأحمر
– 6 أوراق ليمون كافير
-2 ملاعق صغيرة من السكر البني 
-2 ملاعق كبيرة من nuoc mam
– الزيت لتحميرها

لتحضير الريزوتو: ضعي الكراث المفروم والزيت ومعجون الكاري الأحمر في قدر كبيرة على نار متوسطة.



يقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم يضاف الأرز. 




تخلط جيدا في الدهن حتى تصبح لؤلؤية. ثم صب القليل من مرق الخضار (على اللتر).




ثم تابع مثل طبق الريستو الكلاسيكي: صب المرق بكميات صغيرة. من الضروري الانتظار حتى يتم امتصاصه جيدًا قبل صب المزيد. في الكل بالنسبة للخبز ، يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة من الطهي من لحظة صب المرق. 




يمنحك هذا الوقت لتحضير القريدس: قم بإزالة الطبقة الوسطى من أوراق الكفير. 


ثم نقطعها جيدًا.  




تحضير القريدس عن طريق وضعه مع جميع مكوناته في وعاء (سكر ، معجون كاري أحمر ، نوك مم ، 6 أوراق كافر).  اخلط جيدا. 




ضعي 6 أوراق كافير مقطعة في الريزوتو. 




عندما تصب كل المرق ، أضيفي كريمة جوز الهند والسكر ونووك مام. 




نقطع الكزبرة ناعماً ونضيفها. في الصورة ، كان لدي كزبرة مسطحة ، لكن من الواضح أن الكزبرة الكلاسيكية تؤدي الغرض! 




اخلط جيدا. الريزوتو جاهز! يبقيه دافئا! 




يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية نسبيًا ويُضاف القريدس. إذا كان كل شيء لا يتناسب مع المقلاة ، اطهيه على دفعتين! 




مع السكر ، سوف يتلون القريدس جيدًا. 




يُسكب الريزوتو في 4 أطباق ثم يُضاف 10 حبات من الروبيان المطبوخ ويُقدم على الفور! 

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires