Accueil متسخ كبد فوا معبأ بالتفريغ (الطريقة 6)

كبد فوا معبأ بالتفريغ (الطريقة 6)

لعيد الميلاد ، يقوم المزيد والمزيد منكم بإعداد فطائر فوا جرا الخاصة بك. لقد قدمت لك بالفعل 5 طرق طهي مختلفة ، وهنا الطريقة السادسة المميزة إلى حد ما والتي ستكون لأولئك الذين لديهم المعدات اللازمة لذلك. لكن النتيجة لذيذة حقًا وتحتفظ فوا جرا بالدردار الطبيعي هنا. لذلك فهي ليست وصفة بالمعنى الدقيق للكلمة ، ولكنها طريقة طهي. 

  • 1 كبد فوا جرا 
  • ملح ، فلفل ، سكر
  • كحول من اختيارك أم لا

جهز كبد الأوز على طريقتك. قبل كل شيء ، الملح والفلفل جيدا. 

من جميع الجهات! 

غلفي بطبقة من الفيلم القابل للتمدد (مقاومة للطبخ في الميكروويف).

ضعه في كيس فراغ.

ضعها في فراغ باستخدام آلة الجرس أو آلة تفريغ صغيرة. 

وها أنت ذا! 

إذا كان لديك سخان غمر بمسبار ، قم بتسخين الحمام إلى 56.5 درجة مئوية. عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة ، اغمر فوا جرا. 

اتركيه لمدة 50 دقيقة. بدون هواء ، لا يطفو الكبد. 

تأكد من وضع الغطاء أثناء الطهي. 

بمجرد النضج ، اغمر الكبد في حمام من الماء المثلج. 

ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام على الأقل قبل التقديم. 

ميزة هذا الطهي هو أنك تحافظ على شكل كبد الأوز. 

Laisser un commentaire