Accueil حلو كريمة البيض

كريمة البيض

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد

لقد أنشأت هذه المدونة في كانون الثاني (يناير) 2010 ، وحتى الآن ، لم أقم بعرض وصفة لكريم بروليه. لقد أعطيتك واحدة من أجل pudim de leite (الوصفة هنا ) ، فطيرة برازيلية لذيذة وثابتة قليلاً ، ولكنها ليست بسيطة جدًا لكريمنا. إنها حقًا وصفة سهلة التحضير ، من ثلاثة مكونات فقط. كما أنه من الجيد أحيانًا القيام بعمل كلاسيكيات رائعة ، والتي في رأيي ، تسعدنا دائمًا!

Recette pour une crème renversée de 20-22cm:

لتحضير الكراميل:

  • 90 جرام سكر ناعم

للقشدة

  • 750 مل حليب كامل الدسم أو شبه منزوع الدسم
  • 120 جرام سكر أبيض أو بني
  • 5 بيضات كبيرة

Instructions:

تحضير الكراميل الجاف مباشرة في القالب. ضعي ثلث 90 جم من السكر في القالب على نار متوسطة.

عندما يذوب ، أضف الثلث الثاني ورج القالب.

افعل نفس الشيء مع الثلث الثالث ثم اتركه يتكرمل. ثم توضع جانبا.

في قدر ، يُمزج السكر البني والحليب.

جلب إلى يترك على نار خفيفة.

في وعاء ، اخلطي البيض بالمضرب.

صب الحليب الساخن تدريجيًا فوق البيض أثناء الخلط.

 

تصب في القالب فوق الكراميل.

ضع القالب في طبق خبز واسكب الماء المغلي في الطبق حول القالب لعمل حمام ماري.

اخبزي كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لا ينبغي أن يغلي الكريم ويجب أن يكون السطح ذهبيًا بشكل جيد.

اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل. اغمر القالب في الماء الساخن ، ورج القالب ، ثم امسحه حتى يجف وضع طبق عليه. اقلبها بالكامل للحصول على كريمك الجميل المنسكب. يمكنك تسخين قاعدة الكراميل بقليل من الماء ، ثم جمعها وصبها فوق الكريمة.

img 0367 3 scaled 1

Crème renversée aux œufs

J’ai crée ce blog en janvier 2010, et pourtant jusqu’à maintenant, je n’avais pas proposé de recette de crème renversée. Je vous avais donné celle du pudim de leite, un flan brésilien délicieux et un peu plus ferme, mais pas encore celle toute simple de notre crème. C’est vraiment une recette facile à faire, avec seulement trois ingrédients. Ça fait aussi du bien parfois de faire des grands classiques, qui nous régalent à mon sens, toujours autant !
5 التصويت
مدة الإعداد 1 ساعة 30 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 10 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 30 دقائق
المطبخ فرنسي
الحصص 4 personnes
السعرات الحرارية 397 kcal

المقادير
  

Pour le caramel:

Pour la crème:

الخطوات
 

  • Préparez directement dans le moule, le caramel à sec. Mettez un tiers des 90g de sucre dans le moule sur feu modéré.
  • Quand il fond, ajoutez un deuxième tiers et secouez le moule.
  • Faites de même avec le troisième tiers puis laissez caraméliser le tout. Mettez ensuite de côté.
  • Dans une casserole, mélangez le sucre roux et le lait.
  • Portez à frémissement.
  • Dans un récipient, mélangez les œufs au fouet.
  • Versez le lait chaud petit à petit sur les œufs tout en mélangeant.
  • Versez dans le moule sur le caramel.
  • Posez le moule dans un plat allant au four et versez de l’eau bouillante dans le plat autour du moule, pour réaliser un bain-marie.
  • Enfournez le tout dans un four préchauffé à 185°C sur chaleur ventilé, pendant 40 minutes. La crème ne doit pas bouillir et la surface être joliment dorée.
  • Laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au frais au moins 3-4 heures. Plongez le moule dans de l’eau chaude, secouez le moule, essuyez-le puis placez un plat dessus. Retournez le tout pour avoir votre jolie crème renversée. Vous pouvez réchauffer le fond de caramel avec un peu d’eau, pour ensuite le récupérer et le verser sur la crème.

Nutrition

السعرات الحرارية: 397kcalCarbohydrates: 62gProtein: 13gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 228mgSodium: 152mgPotassium: 367mgSugar: 62gVitamin A: 610IUCalcium: 269mgIron: 1mg
Keyword كريم, بيض
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette




La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires