لقد أنشأت هذه المدونة في كانون الثاني (يناير) 2010 ، وحتى الآن ، لم أقم بعرض وصفة لكريم بروليه. لقد أعطيتك واحدة من أجل pudim de leite (الوصفة هنا ) ، فطيرة برازيلية لذيذة وثابتة قليلاً ، ولكنها ليست بسيطة جدًا لكريمنا. إنها حقًا وصفة سهلة التحضير ، من ثلاثة مكونات فقط. كما أنه من الجيد أحيانًا القيام بعمل كلاسيكيات رائعة ، والتي في رأيي ، تسعدنا دائمًا!
Recette pour une crème renversée de 20-22cm:
لتحضير الكراميل:
- 90 جرام سكر ناعم
للقشدة
- 750 مل حليب كامل الدسم أو شبه منزوع الدسم
- 120 جرام سكر أبيض أو بني
- 5 بيضات كبيرة
Instructions:
تحضير الكراميل الجاف مباشرة في القالب. ضعي ثلث 90 جم من السكر في القالب على نار متوسطة.
عندما يذوب ، أضف الثلث الثاني ورج القالب.
افعل نفس الشيء مع الثلث الثالث ثم اتركه يتكرمل. ثم توضع جانبا.
في قدر ، يُمزج السكر البني والحليب.
جلب إلى يترك على نار خفيفة.
في وعاء ، اخلطي البيض بالمضرب.
صب الحليب الساخن تدريجيًا فوق البيض أثناء الخلط.
تصب في القالب فوق الكراميل.
ضع القالب في طبق خبز واسكب الماء المغلي في الطبق حول القالب لعمل حمام ماري.
اخبزي كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لا ينبغي أن يغلي الكريم ويجب أن يكون السطح ذهبيًا بشكل جيد.
اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل. اغمر القالب في الماء الساخن ، ورج القالب ، ثم امسحه حتى يجف وضع طبق عليه. اقلبها بالكامل للحصول على كريمك الجميل المنسكب. يمكنك تسخين قاعدة الكراميل بقليل من الماء ، ثم جمعها وصبها فوق الكريمة.
