La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

ترحيب حلو كعكة بذور الخشخاش

كعكة بذور الخشخاش

عندما أمشي بجوار محلات المعجنات اليهودية في شارع روزييه في باريس ، كنت دائمًا أسيل لعابي على هذه الكعكة.  تماما  منحط. عجينة مقرمشة رفيعة مع بذور الخشخاش السميكة وحشوة الزبيب. كعكة مقرمشة وذابة ، لكنها قبل كل شيء غنية جدًا! ثم  أ  جزء صغير يكفي! بذور الخشخاش لها طعم  مفاجأة ، لذا ابدأ!  

<
وصفة كعكة بذور الخشخاش (لقالب مربع مقاس 21 سم × 21 سم)
عجينة حلوة:
-210 جرام طحين
– 125 جم زبدة باردة غير مملحة
– 35 جرام سكر بودرة
– 25 غ من مسحوق اللوز
– 50 جرام بيض مخفوق
-مسحوق الفانيلا

حشوة بذور الخشخاش (لطبقة سميكة جدًا كما في الصورة):
– 375 جرام بذور الخشخاش
-450 مل حليب نصف دسم
– 135 جرام عسل
– 200 جرام سكر
– 200 جرام من مسحوق اللوز
– 125 جرام بيض
-90 جرام زبيب


لطبقة أرق:
– 300 جرام بذور الخشخاش
-360 مل حليب شبه منزوع الدسم
– 105 جرام عسل
– 160 جرام سكر
– 160 جرام لوز مطحون
– 100 جرام بيضة (2 بيضة)
-80 جرام زبيب
تحضير المعجنات الحلوة. ضعي جميع المكونات ما عدا البيض في وعاء أو في وعاء محضر الطعام.


خفق مع محضر الطعام (إنه K) حتى تمتزج الزبدة. 


أضف البيضة المخفوقة في هذه المرحلة.


قم بتشغيله فقط لدمج البيض المخفوق ولكن ليس أكثر!

شكلي العجين على شكل كرة ثم ضعيها في الثلاجة في فيلم مطاطي لبقية الوصفة. 
في هذه الأثناء ، ضعي بذور الخشخاش والحليب في قدر. 




يوضع على نار معتدلة ويقلب باستمرار بملعقة خشبية. 




سيغلي الخليط ، عليك ترك البذور تمتص الحليب. 




بعد نصف ساعة ، اختفى الحليب تمامًا تقريبًا. 




عندما لا تتمكن من رؤية الحليب في قاع المقلاة ، أضف السكر والعسل. 




زبيب.




مسحوق اللوز. 




يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة ويُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة أخرى. يعمل السكر على تسييل كل شيء ، لذلك يجب طهيه مرة أخرى للحصول على حشوة أقل رطوبة. 




اخرج من النار واتركها  برد  حان الوقت لربط القالب بالعجين. 
تُخرج العجينة من الثلاجة ، وتُقطّع إلى 1/3-2 / 3 ، وتُدقيق الكرة قليلاً بثلثي (الثلثين) ثم تُوضع على ورق زبدة. انشرها بشكل رقيق إلى حد ما على سطح يتوافق مع قاع وجوانب القالب. 

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي العجينة في القالب (مدهونة برذاذ إطلاق القالب إن أمكن أو بالزبدة!) ، وافردها جيدًا على الجانبين. إذا كانت هناك ثقوب ، املأها بقطع صغيرة من العجين. 
يُضاف البيض المخفوق إلى الحشوة الفاترة ويُخلط جيداً. 


صب الحشوة في القالب. 






افردي الثلث الأخير من العجينة برفق ثم ضعيها فوق القالب. 




اخلطي العجينة العلوية والسفلية جيداً. نقطع العجينة الزائدة بالسكين. 




الكعكة جاهزة للدخول في الفرن! عندما تكون الحشوة فاترة ، تنضج العجينة بسرعة من فوق. لهذا السبب ، سنقوم بطهي ملف  خمسة عشر يوما  قبل دقائق من دهن البيض بالفرشاة ، يُغسل على العجينة ، والتي ستكون متماسكة و  سيدعم  مرور الفرشاة. 
توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.




اغمس الفرشاة في بيضة مخفوقة. 




ثم قم بتمرير التذهيب في جميع أنحاء الجزء العلوي. يمكننا أن نرى هنا أن المعجون يفسح المجال أكثر لمرور الفرشاة! 
يُعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. 





يجب أن تكون الكعكة ذهبية اللون!



انزع القالب برفق بمجرد تبريده وضعه على رف الخبز. 




مقطعة إلى 16 جزء. 




استمتع بالشاي أو القهوة في يوم بارد! 

اترك تعليقا

La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires