Accueil حلو كوغلوف

كوغلوف

بناءً على طلب مود مايلارد ، صنعت كلوفًا حتى نتمكن من التقاط صور طهوية له. ستجد صوره في نهاية الوصفة. لم أضعها في المقدمة بسبب رأس الكرنب الأول الذي فرغ قليلاً بعد الطهي (لم أطهيه بما فيه الكفاية!). أقدم لكم وصفة الكوغلوف التي اتضح أنها كذلك  سهل للغاية ، إذا كان لديك روبوت  كيتشن ايد او كينوود. خلاف ذلك ، سوف يتطلب الأمر بعض الشحوم ، ولكن لا شيء صعب للغاية! أنت فقط بحاجة إلى النسب الصحيحة. أقدم لكم نسختي التي لا تنتفخ كثيرًا عن قصد ، للحصول على فتات غنية دون أن تكون ثقيلة ولتمييز نفسها عن البريوش الأكثر ثراءً بالزبدة ، ولكن أكثر خميرة. 

وصفة كلوف:

– 500 جرام طحين
-2 بيضة سعة 50 جم
– 100 جرام سكر
– 200 مل حليب نصف منزوع الدسم
– 175 جم زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
– كيس 5 جرام من خميرة الخباز المجففة (فرانسين)
– 5 جرام ملح
– 160 جرام عنب سلطان
-1 ملعقة كبيرة من الروم العنبر
-مسحوق السكر
نضع السكر والملح والبيض ونصف الحليب في وعاء الخلاط. 



خلط جيد. 


ضعي الخميرة المجففة في وعاء صغير. 



ويضاف النصف الآخر من الحليب الذي سيتم تسخينه مسبقًا. 



نضيف الدقيق إلى خليط البيض والسكر ثم نضيف الخميرة المخففة. 



ابدأ في العجن بالخطاف للحصول على أ  خمسة عشر يوما  الدقائق. 



في هذه الأثناء ، نقع العنب في الماء الساخن مع كوب أو اثنين من الروم الغامق.



بعد خمسة عشر دقيقة ، تصبح العجينة ناعمة وتبدأ في المرونة (تحت تأثير الخميرة).



أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة وقطعيها إلى قطع. 



ثم اعجن مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة. عادة ما تنفصل العجينة عن حافة الوعاء. 



أضف العنب المصفى. 



ثم امزج  كافي  لدمجهم. 



زبدة قالب Kouglof بسخاء. يمكن وضع اللوز في أخاديد القالب. في هذه الحالة ، يتطلب لصقها الكثير من الزبدة. 



يُسكب المزيج في المقلاة ويُترك لمدة ساعتين. 



اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.



اقلبه على الرف ليبرد. 


يرش السكر البودرة. 
إليكم صور Maud Maillard (انظر موقعها عن طريق النقر هنا ) لأول kouglof. لم أضعهم في المركز الأول ، فقط لأن الكغلوف قد فرغ من الهواء وله في رأيي رأس قذرة !! أنا في الواقع لم أتركها تطبخ.  بما فيه الكفاية وانهار بعد الطهي. آمل أن أكون قادرًا على إعداد الوصفات مرة أخرى لمود وأن نعيد بعض اللقطات معًا في أقرب وقت ممكن! 
©  مود مايلارد  http://maillardmaud.tumblr.com/
©  مود مايلارد  http://maillardmaud.tumblr.com/

Laisser un commentaire