Accueil حلو كوكيز شوكولاتة مونستر

كوكيز شوكولاتة مونستر

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد

لقطة شاشة 2022 09 23 الساعة 09.50.29 2

أشارككم وصفة من كتابي “أنا أصنع شوكولاتة منزلية الصنع” الذي نشرته سولار وأعده كريستوف ميشالاك! لقد ألهمتني إلى حد كبير ملفات تعريف الارتباط الموجودة في نيويورك ، في متجر معجنات شهير. لقد قمت بالفعل بكسر الوصفة “العادية” الموجودة في مدونتي ، لكن هذه المرة أقدم لك نسخة الشوكولاتة 100٪. مع لمسة من الملح والفانيليا ، فإن ملفات تعريف الارتباط هذه تسبب الإدمان تمامًا ، وإذا بدأت في صنعها ، فاحذر ، لأنه سيُطلب منك صنعها طوال الوقت! أجعلهم مثل هناك ، في إصدار XXL.

  • 110 جرام زبدة نصف مملحة
  • 75 جم 55٪ شوكولاتة داكنة
  • 100 غرام من السكر
  • 125 جرام شجر بني
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 1 رشة ملح
  • 50 جرام بيضة
  • 240 جرام طحين
  • 20 جرام مسحوق كاكاو غير محلى
  • 200 جرام 65٪ رقائق شوكولاتة

تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف. نخلط في وعاء الخلاط مع السكر ونبتة الشجر والفانيليا السائلة والملح. ثم اسكب الشوكولاتة المذابة / الزبدة واخلطهم مرة أخرى. أضف البيض. نخلط ثم نضيف الدقيق ومسحوق الكاكاو غير المحلى. امزج لمدة دقيقة أخرى للحصول على عجينة متجانسة. تُسكب رقائق الشوكولاتة وتُمزج. العجين جاهز. لا يوجد خميرة ، هذا من جهتي.

تقسم العجينة إلى 5 كرات. هذا يجعل ملفات تعريف الارتباط وحشية ومنحلة تمامًا حوالي 180 جرام لكل منها.

خذ كرة وقم بتمزيقها يدويًا لتجعلها تبدو خامًا جدًا. يزيد وجود كرة عجين ذات نسيج عالٍ من مساحة سطح القشرة. ضعي كل قطعة بسكويت عملاقة على صينية خبز واتركيها في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (هذه الحرارة العالية من الفرن هي التي ستشرب القشرة الخارجية جيدًا قبل أن تطبخ من الداخل). ضعي ملفات تعريف الارتباط المجمدة في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. ثم اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة عشر دقائق قبل نقلها برفق إلى رف الخبز. ستكون ملفات تعريف الارتباط العملاقة في ذروتها بعد نصف ساعة من الخبز: سيكون لدى الداخل وقت لتتماسك قليلاً ، وستظل الشوكولاتة نصف ذائبة وستكون القشرة مقرمشة قدر الإمكان.

RECETTES COOKIES MONSTRUEUX AU CHOCOLAT 002A0411

Cookies monstrueux au chocolat

Je partage avec vous une recette de mon livre "Je fais mon chocolat maison" édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak ! Je me suis très largement inspiré des cookies que l’on trouve à New York, dans une pâtisserie très connue. J’avais déjà craqué la recette « nature » qui se trouve dans mon blog, mais cette fois je vous propose la version 100% chocolatée. Avec une touche de sel et de vanille, ces cookies sont complètement addictifs et si vous commencez à en faire, prenez garde, car on vous en demandera d’en faire tout le temps ! Je les fais comme là-bas, en version XXL.
5 تقييمات 5
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
Type de plat cookies, الحلوى
المطبخ أمريكي
الحصص 5
السعرات الحرارية 720 kcal

المقادير
 
 

الخطوات
 

  • Faites fondre le beurre et le chocolat au four à micro-ondes.Mélangez dans la cuve d’un batteur, le sucre, la vergeoise, la vanille liquide et le sel. Versez alors les chocolat/beurre fondus puis mélangez de nouveau. Ajoutez l’œuf. Mélangez puis versez la farine et le cacao non sucré en poudre. Mélangez pendant encore une minute pour avoir une pâte homogène. Versez les pépites de chocolat et mélangez. La pâte est prête. Il n’y a pas de levure, cela est voulu de ma part.
  • Divisez la pâte en 5 boules. Cela donne des cookies monstrueux et totalement décadents d’environ 180g chacun.
  • Prenez une boule et déchirez-la à la main pour lui donner une apparence très brute. Le fait d’avoir une boule de pâte très texturée augmente la surface de la croûte. Posez chaque cookie géant sur une plaque et mettez au congélateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
  • Préchauffez votre four à 200 °C (c’est cette forte chaleur du four qui va bien saisir la croûte extérieure avant même de cuire l’intérieur). Mettez les cookies congelés au four pour 15 à 20 minutes. Laissez-les ensuite tiédir sur la plaque pendant une dizaine de minutes avant de les transposer délicatement sur une grille à pâtisserie. Les cookies géants seront à leur paroxysme une demi-heure après leur cuisson : l’intérieur aura eu le temps de se raffermir légèrement, le chocolat sera encore à moitié fondu et la croûte sera craquante à souhait.

Nutrition

السعرات الحرارية: 720kcalCarbohydrates: 104gProtein: 8gFat: 32gSaturated Fat: 19gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gCholesterol: 91mgSodium: 246mgPotassium: 241mgFiber: 4gSugar: 60gVitamin A: 610IUCalcium: 35mgIron: 5mg
Keyword chocolate, بسكويت
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette




La sélection du moment

  • بعض وصفات الخريف

    par Bernard
    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!