ترحيب متسخ لحم البقر بورغينيون

لحم البقر بورغينيون

كل شخص لديه وصفة بورغينيون اللحم البقري الخاصة بهم! لكن الكثير منكم سألني عن وصفتي ، لذا فأنا أنشرها اليوم. أقدم لكم نسختي التي أجدها لذيذة للغاية. هذه الوصفة ليست ثابتة على الإطلاق ، مثل معظم الأطباق اللذيذة. يمكنك إضافة لمستك الشخصية إليها. أدعوك لترك نصائحك وحيلك الصغيرة في التعليقات. مثل العديد من الأوعية المقاومة للحرارة ، هذا أفضل مذاق مصنوع في اليوم السابق! 

وصفة بورغينيون لحم البقر لـ 4 أشخاص:

-1 كجم تشاك 
– 50 جرام زبدة 
– كوب صغير من الكونياك
-50 سنتيلتر من بورجوندي الأحمر
– 40 سنتيلتر من مرق اللحم البقري
– باقة قرني
-2 ملاعق كبيرة من الدقيق
-200 جرام لحم مقدد
– 24 بصل صغير
-400 جرام فطر 
-ملح فلفل


تحضير تشاك. إزالة الأجزاء الصلبة …



ثم قطعها إلى قطع.



ضع اللحم في وعاء ، أضف كوب الكونياك.



ثم النبيذ الأحمر.



اتركه لينقع لمدة ثلاث ساعات على الأقل أو طوال الليل في مكان بارد.



عندما يصبح اللحم جاهزًا ، صفيه جيدًا في ورق ماص ، مع الحرص على الاحتفاظ بالتتبيلة !! 



قم بإذابة 25 جرامًا من الزبدة في قدر يمكن وضعه في الفرن.


يحمر اللحم على نار عالية جدا.



يُطهى حتى يتبخر العصير ويصبح اللحم بنيًا.


أخرج اللحم من الطاجن.


ثم نضيف 25 جم المتبقية من الزبدة والدقيق.



اتركيها لتحمر على نار منخفضة قليلاً.



أضف ماء مالح.



ثم مرق اللحم. يمكنك تخطي المرق وإضافة النبيذ فقط كما ترى كثيرًا ، لكني أفضل إعداد بورغينيون اللحم البقري الخاص بي بهذه الطريقة. 



يُغلى المزيج. عندما تغلي الصلصة ، أعد اللحم إلى القدر. ملح وفلفل.



يمكنك أيضًا إضافة سيقان الفطر بعد تنظيفها جيدًا.



وأخيرا الباقة القرني.



أغلق الغطاء ثم ضعه في فرن منخفض (150 درجة) لمدة ساعتين على الأقل.
يمكننا التوقف عن الطهي في هذا الوقت إذا قررنا مواصلة الطبق في اليوم التالي. 



نصف ساعة قبل ساعتين من الطهي (أو في اليوم التالي) ، قم بإعداد الباقي. حمري لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة جدًا.



عندما يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، اتركها جانبًا.


يقشر البصل اللؤلؤي ويقطع الفطر إلى شرائح (لم يعد لديهم أقدام ، أشياء مسكينة …).



يحمر البصل في الدهن من قطع لحم الخنزير المقدد ، في مقلاة ساخنة جدا. عليك فقط تلوينها وليس طهيها.



بعد ساعتين ، أخرجي الكسرولة من الفرن.



قم بإزالة السيقان من الفطر.



قم أيضًا بإزالة الباقة القرنية ، ثم أضف قطع لحم الخنزير المقدد والبصل اللؤلؤي.



اخلطي جيدا ثم أضيفي شرائح الفطر.



نخلط كل شيء ونتركه حتى الغليان ثم نعود للفرن لمدة ساعة. 



إذا كانت الصلصة سائلة للغاية في نهاية وقت الطهي هذا ، أعد طهيها بدون غطاء (بدون غطاء) على نار خفيفة أو أضف القليل من الدقيق. من الضروري أيضًا التحقق من طهي اللحوم والخضروات وضبطها وفقًا للنكهات والقوام المرغوب فيه. 
قدميها ساخنة ، على سبيل المثال معكرونة طازجة … 

اترك تعليقا

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires