Accueil Non classifié(e) مادة متفجرة

مادة متفجرة

لقد مرت ما يقرب من ثلاث سنوات منذ أن قمت بتطوير Assassin ومن الواضح أنها كانت ممتعة للغاية! أصنعها من وقت لآخر وأعترف أنني أستمتع بها في كل مرة. كنت أرغب منذ فترة طويلة في إصدار نسخة مختلفة قليلاً ، لأجد له أخًا بطريقة ما. إذن ها هي المتفجرة! هذه المرة ينصب التركيز أكثر على زبدة الكراميل المملحة. لمسة من القرفة ، قليل من الشوكولاتة البيضاء وحفنة من مسحوق اللوز وهذه هي أحدث إضافة للعائلة! دائما نفس هواء الجبن القديم (!!) تؤكل هذه الكعكة طازجة لتكون أكثر صلابة ، أو في درجة حرارة الغرفة لتكون أكثر ذوبانًا. وكالعادة ، شريحة صغيرة كافية. ثم امسك واحدًا آخر أخيرًا …
وصفة متفجرة:
– 190 جرام سكر
– 125 جم زبدة نصف مملحة
-1 ملعقة صغيرة من فلور دي سيل
-110 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
– 90 جرام شوكولاتة بيضاء 
-175 جرام بيض
– 60 غ من مسحوق اللوز
– 30 جرام طحين
-25 جرام من الشحوم الأشقر
-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
-1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة



ابدأ بوضع الزبدة و flur de sel والسكر في قدر سميكة القاع. أضف القليل من الماء (يكفي فقط لامتصاص السكر قليلاً).




تذوب على نار معتدلة إلى عالية مع التحريك بملعقة خشبية. 


سيصبح المزيج رغوة ويبدأ في التلوين. من الضروري تبديل النار وتعديلها وفقًا للنتيجة التي يلاحظها المرء في المقلاة. 


سوف يصبح الكراميل جاهزًا. تخلط جيدا لمنع القاع من الاحتراق. 


ارفعي القدر عن النار ، عندما يصبح لون الكراميل بني جميل ، أضيفي الكريمة السائلة.
انتبه لأي بقع. اولا عليك اضافة القليل من الكريمه ثم اخلطي ثم ضعي الباقي. اخلط جيدا.


ضعيها مرة أخرى على النار حتى الغليان وأعد إذابة أي قطع صغيرة من السكر المتبقية أو الكراميل في عبوات صغيرة. 


اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الشوكولاتة البيضاء. لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تناول شوكولاتة جيدة مثل Cacao Barry أو Valrhona. يقلب جيدًا لإذابة كل الشوكولاتة.



في وعاء آخر ، اخلطي اللوز المطحون ، 175 جم من البيض.




أضف مسحوق القرفة والفانيليا السائلة.




ثم نسكب الفرجوز والدقيق. 




يُسكب الكراميل فوق مزيج البيض. 




تصب في قالب 16 سم مبطن بورق الزبدة. أضع دائرة من الورق في الأسفل وشريطًا حول الحافة الداخلية. 





ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 145 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة و 10 دقائق. من الضروري أنه عند تحريك الكعكة ، يتم أخذ المركز قليلاً مثل الهلام. هنا نرى الكعكة مباشرة من الفرن. 





وبعد 5 دقائق. إنه خفي ، لكن يمكنك أن ترى بوضوح أنه ينكمش ، إنه طبيعي تمامًا !! 



ما عليك سوى ممارسة تمارين الكارديو لمدة ساعة واحدة بعد قراءة وصفتي. إذا قررت القيام بذلك ، فهذا على مسؤوليتك الخاصة !! لأن هنا هو انفجار السعرات الحرارية …

Laisser un commentaire