ترحيب حلو مثلجات الفانيليا

مثلجات الفانيليا

 
 
ما الذي يمكن أن يكون أفضل عندما يكون الجو حارًا حقًا ، من الآيس كريم محلي الصنع الدسم جدًا مباشرة من الجهاز؟! لم أنتظر حتى مع أصدقائي لوضع الآيس كريم في الفريزر. أكلناها بالكامل في صينية الستانلس ستيل بالماكينة مع ملاعقنا! كان فجأة يذوب بشكل رائع! هذه الوصفة كلاسيكية ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، أقدم لكم نسختي مع المزيد من الفانيليا والزغب!
 

وصفة “آيس كريم الفانيليا”:

 
– 500 مل حليب نصف منزوع الدسم
– 170 جرام سكر
-5 صفار بيض
-2 قرون فانيليا
– 25 جرام حليب بودرة كامل الدسم
– 20 سنتيلتر من كريمة الخفق الكاملة
-3 جرام من مثبت الثلج (يمكن عمل ذلك بدون …)
 

تعليمات:

ضعي حبات الفانيليا ، 100 غرام من السكر (حوالي 170) والحليب في قدر على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار واتركي الفانيليا تنقع.
 
 
ضعي 70 جرامًا من السكر ، وصفار 5 ، ومسحوق الحليب كامل الدسم والمثبت في وعاء.
 
 
اسلق كل شيء بمضرب يدوي أو كهربائي. 
 
 
بعد 10 دقائق من التسريب ، افتح القرون واكشط الفانيلين الذي يجب إضافته إلى خليط الصفار / السكر. 
 
 
نعيد الحليب إلى درجة الغليان ، ثم نسكبه مع الخلط على الخليط الآخر. 
 
 
ضع كل شيء على نار هادئة ، واترك القرنفل فارغًا. قم بطهي كل شيء مثل الكاسترد (في هذه المرحلة ، إنه كاسترد!) عند 85 درجة مئوية. لا يغلي الخليط بشكل خاص. 
 
 
عندما تصبح الكريمة في درجة حرارة ، تُرفع عن النار وتُضاف كريمة الخفق الباردة. تخلط جيدا وتترك لتبرد. 
 
 
عندما يكون كل شيء في درجة حرارة الغرفة ، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
قم بإزالة الكبسولات ثم ضعها في آلة صنع الآيس كريم أو آلة صنع الآيس كريم كما هو موضح في الدليل.
 
 
عندما تتوقف الآلة ، ضع الآيس كريم في وعاء ثم خزنه لمدة ساعتين على الأقل في الفريزر للحصول على أقصى قدر من الدسم!

 

creme glacee vanille 1024x778 1

Crème Glacée Vanille

Quoi de meilleur quand il fait bien chaud, qu’une crème glacée maison, très crémeuse qui sort juste de la machine?! Je n’ai même pas attendu avec mes amis de mettre la glace au congélateur. Nous l’avons mangée entièrement dans le bac inox de la machine avec nos cuillers! Elle était du coup merveilleusement fondante! Cette recette est un classique, mais comme toujours, je vous propose ma version avec encore plus de vanille et de moelleux!
5 التصويت
مدة الإعداد 4 ساعات 45 دقائق
الوقت الكلي 4 ساعات 45 دقائق
المطبخ الأوروبي
الحصص 4 personnes
السعرات الحرارية 363 kcal

المقادير
  

Recette de la « crème glacée à la vanille »:

الخطوات
 

  • Mettre les gousses de vanille, 100g de sucre (sur les 170) et le lait dans une casserole sur feu doux. Dès l’ébullition, arrêter le feu et laisser infuser la vanille.
  • Mettre les 70g de sucre, les 5 jaunes, la poudre de lait entier et le stabilisateur dans une jatte.
  • Blanchir le tout au fouet manuel ou électrique. 
  • Au bout de 10 min d’infusion, ouvrir les gousses et racler la vanilline qu’il faut mettre dans le mélange jaunes/sucre.  
  • Remettre le lait à bouillir, puis le verser tout en mélangeant sur l’autre mélange.  
  • Remettre le tout sur feu doux en laissant les gousses vides. Cuire le tout comme une crème anglaise (à ce stade, c’est une crème anglaise!) à 85°C. Il ne fait surtout pas faire bouillir le mélange.  
  • Quand la crème est à température, enlever du feu et ajouter la crème fleurette froide. Bien mélanger et laisser refroidir. 
  • Quand le tout est à température ambiante, mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.Enlever les gousses et mettre ensuite en turbine à glace ou sorbetière comme indiqué dans le manuel.
  • Quand la machine s’arrête, mettre la crème glacée dans un bac puis stocker au moins 2 heures au congélateur pour un crémeux maximum!

Nutrition

السعرات الحرارية: 363kcalCarbohydrates: 53gProtein: 10gFat: 13gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 267mgSodium: 90mgPotassium: 308mgSugar: 52gVitamin A: 623IUVitamin C: 1mgCalcium: 250mgIron: 1mg
Keyword جليد, فانيلا
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
 

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    بواسطة Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires