ميرابيل بلوم تارت

مع الصيف هنا ، إنه ذروة موسم البرقوق ميرابيل. نادرًا ما أصنع كعكات الفاكهة لأنني أعواد فواكه طبيعية. ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة من تذوق خوخ أبيض شديد العصير يمكن إزالة قشرته ولبه بسهولة؟ أو بطيخ حلو جدا … لكن بالطبع عليك أيضًا أن تغتنم الفرصة لصنع الفراولة وفطائر الفراولة والمثلجات والعديد من الأطباق الشهية الأخرى. والتي تعتبر تورتة البرقوق ميرابيل جزءًا منها! أقدم لكم نسختي من الحقائق ، مع كريمة اللوز ، ليست حلوة جدًا ، ومعرفة كيف تكون متحفظًا لتسليط الضوء على طعم برقوق ميرابيل …

وصفة لاذع البرقوق من Mirabelle لـ 6 أشخاص: (دائرة 18 سم في ارتفاع 2.5 سم)

عجينة حلوة (تكفي فطائرتين):

-210 جرام طحين

– 125 جم زبدة باردة غير مملحة

– 35 جرام سكر بودرة

– 25 غ من مسحوق اللوز

– 50 جرام بيض مخفوق

-مسحوق الفانيلا

– 600 جرام من خوخ ميرابيل

كريم:
– 75 جرام لوز مطحون
– 100 جرام كريمة
-2 بيض
– 60 جرام سكر بودرة
– 30 جرام زبدة مذابة
-1 ملعقة كبيرة من براندي ميرابيل

تحضير المعجنات الحلوة. ضعي جميع المكونات ما عدا البيض في وعاء أو في وعاء محضر الطعام.

خفق مع ورقة الروبوت (إنها K) حتى يتم دمج الزبدة.

أضف البيضة المخفوقة في هذه المرحلة.

أعد تشغيله لمجرد دمج البيض المخفوق ولكن ليس أكثر!

توضع نصف العجينة على ورق زبدة. ضعي الباقي في غلاف بلاستيكي في الفريزر لتحضير فطيرة أخرى!

ضع ورقة أخرى على العجينة مرة أخرى ولفها بمسمار لسمك حوالي 2-3 مم. بهذه الطريقة ، لا يتم إضافة دقيق إضافي ويظل سطح العمل ودحرجة العجين نظيفين.

ضع دائرة معجنات (18 × 2.5 سم) على أ ورقة الخبز مبطنة بورق زبدة. اعتني جيدا ب اصنع الزاوية اليمنى في زاوية الدائرة مع اللوحة.

قطعي العجينة الزائدة بالسكين وانطلق من داخل الدائرة إلى الخارج بحركة قصيرة.

نلفي الدائرة مرة أخرى واضعي العجينة واخفضيها للحصول على زاوية مثالية للعجين.

بهذه الطريقة تكون الدائرة مظلمة تمامًا (مليئة بالمعجون).

اغسل برقوق ميرابيل وأزل الذيل واقطعه إلى نصفين.

أزيلي الحجارة ثم ضعي برقوق ميرابيل بشكل جيد على قاع العجين.

تحضير الكريمة عن طريق خلط البيض والزبدة المذابة والسكر البودرة والقشدة واللوز المطحون. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من ميرابيل براندي!

امزج بسرعة. يتم ذلك في ثوان.

صب هذا الكريم في قاع العجين حيث يوجد برقوق ميرابيل.

توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. من الأفضل أن نلقي نظرة من حين لآخر. يطلق البرقوق من Mirabelle العصير الذي يتكرمل بقوة كبيرة ، ولكن يتم إزالته بعد الطهي. يجب أن تكون الفطيرة ذات لون بني ذهبي.