Accueil حلو ميلاسون

ميلاسون

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد
 
لقد مر وقت طويل منذ أن نشرت وصفة جديدة ، ما يقرب من شهر! لم أذهب بعيدًا عن هذه الفترة الطويلة من قبل ، لكنني أضمن لك أنني لم أكن خاملاً في هذه الأثناء! لاستئناف المنشورات ، أبدأ ببطء مع هذا المليسون اللذيذ. إنه يشبه بعيدًا (على الرغم من أنني أكره المقارنات) مصنوع من دقيق الذرة مع لمسة من زهر البرتقال. بالنسبة إلى far breton ، يمكنك اختيار القيام بذلك في طبقة مزدوجة كما ترون هنا. السر يكمن في خفق البيض والسكر معًا للحصول على خليط رقيق. بفضل هذا ، يتم الحصول على عجينة أكثر كثافة في الأسفل وطبقة كريمية في الأعلى. هذا هو أكثر تميزًا بدقيق الذرة الذي يتدفق بسهولة أكبر من دقيق القمح. إذا كنت تريد ميليسونًا أكثر تجانسًا وتجانسًا ، فسيكون ذلك كافيًا للخلط دون الإصرار على المكونات. على أي حال ، هذه الوصفة سريعة التحضير بنكهات غير عادية. انا اريد اكثر!! 
 
 

ميلاسون:

 
-4 بيض كبير
– 160 جرام سكر
– 170 جرام دقيق ذرة
– 670 جرام حليب كامل الدسم
-1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر 
 

تعليمات : 

هنا دقيق الذرة. إنه ليس مثل تحضير عصيدة من دقيق الذرة الذي يشبه دقيق الذرة. سوف تجد هذا الطحين في جميع المتاجر العضوية! أنت بالطبع لست مضطرًا لتناول الدقيق العضوي ، ولكنه موجود دائمًا في هذه المتاجر. 
 
 
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضع البيض والسكر في وعاء أو في وعاء محضر الطعام. 
هام: إذا كنت تريد مليسونًا على مرحلتين كما هو الحال هنا ، مع طبقة أكثر كثافة في الأسفل وطبقة كريمية في الأعلى ، فأنت بحاجة إلى خفق البيض والسكر معًا جيدًا. 
على العكس من ذلك ، إذا كنت تفضل ميليسون أكثر تجانسًا ، فما عليك سوى مزجها دون الإصرار على الإطلاق. 
 

 

إن حقيقة ترغية هذين العنصرين معًا هي التي تخلق هاتين الطبقتين. 

 

نظرًا لأنني أردت طبقة كريمية حقيقية ، فقد جلدت لمدة 5 دقائق تقريبًا. 

 
أضف دقيق الذرة.

 

ننتهي بالحليب. يمكنك استخدام خفاقة يدوية لتجنب الكتل والتناوب بين القليل من الحليب والقليل من الدقيق بدلاً من إضافة الدقيق كله مرة واحدة. جميع التقنيات جيدة لتجنب الكتل!
لا تنسى زهر البرتقال. تكيفها مع ذوقك الخاص!

 
زبدة طبق غراتان.

 

 

ثم صب الخليط. هنا هو رغوة للغاية لأنني تغلبت لفترة طويلة. مرة أخرى ، إذا كنت لا تريد هذه الطبقة المزدوجة ، يمكنك تخطي خطوة البيض المخفوق بالسكر …

 

 

 
اخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة. عليك أن تشاهد ولكن يجب أن يكون المليسون مطبوخًا جيدًا على السطح. 

 

 قدميها دافئة أو مبردة!

 

IMG 9463 1024x712 1

Millasson

Cela faisait un moment je n’avais pas publié de nouvelle recette, presque un mois ! Jamais je n’avais été absent aussi longtemps, mais je vous garantie que je n’ai pas chômé entre temps ! Pour reprendre les publications, je commence doucement avec ce délicieux millasson. C’est comme un far (bien que je déteste les comparaisons) à base de farine de maïs avec un soupçon de fleur d’oranger. Comme pour le far breton, on peut choisir de le faire en double couche comme vous pouvez le voir ici. Le secret est de bien battre les œufs et le sucre ensemble pour avoir une pâte mousseuse. Grâce à cela, on obtient une pâte plus dense au fond et une couche plus crémeuse sur le dessus. Cela est encore plus marqué par la farine de maïs qui coule plus facilement que la farine de blé. Si vous voulez un millasson plus uniforme et homogène, il suffira de mélanger sans insister les ingrédients. Dans tous les cas, cette recette est rapide à préparer avec des saveurs inhabituelles. J’en redemande !! 
5 التصويت
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
المطبخ فرنسي
الحصص 4 personnes
السعرات الحرارية 479 kcal

المقادير
  

الخطوات
 

  • Voici la farine de maïs. Ce n’est pas la même chose que la préparation à polenta qui est plutôt une semoule de maïs. Vous trouverez cette farine dans toutes les boutiques bio ! Vous n’êtes bien sûr pas obligés de prendre de la farine bio, mais elle se trouve toujours dans ces boutiques. 
  • Préchauffez votre four 200°C.Mettez les œufs et le sucre dans un bol ou dans la cuve d’un robot. Important: si vous souhaitez un millasson à 2 phases comme ici, avec une couche plus dense au fond et une couche plus crémeuse sur le dessus, alors vous devez bien fouetter les œufs et le sucre ensemble. Si au contraire vous préférez un millasson plus homogène, il suffit de les mélanger sans insister du tout. 
  • C’est le fait de faire mousser ces deux éléments ensemble qui crée ces deux couches. 
  • Comme je voulais une vraie couche crémeuse, j’ai fouetté pendant presque 5 minutes. 
  • Ajoutez la farine de maïs.
  • Finissez par le lait. Vous pouvez utiliser un fouet manuel pour éviter les grumeaux et alterner entre un peu de lait et un peu de farine au lieu d’ajouter toute la farine d’un coup. Toutes les techniques sont bonnes pour éviter les grumeaux !N’oubliez pas la fleur d’oranger. Adaptez-la à votre propre goût !
  • Beurrez un plat à gratin.
  • Puis versez la pâte. Ici elle est bien mousseuse car j’ai longuement battu. Encore une fois, si vous ne souhaitez pas de cette double couche, vous pouvez zapper l’étape des œufs battus avec le sucre…
  • Enfournez pendant 40 à 50 minutes. Il faut surveiller mais le millasson doit être bien cuit en surface. 
  •  Servez tiède ou frais !

Nutrition

السعرات الحرارية: 479kcalCarbohydrates: 87gProtein: 11gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 184mgSodium: 130mgPotassium: 314mgFiber: 0.4gSugar: 48gVitamin A: 509IUCalcium: 232mgIron: 1mg
Keyword farine de maïs, Millasson
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette