431
بعد صنع ما يقرب من كيلوغرامين من النوجا ، اعتقدت أن الآيس كريم كان الخطوة المنطقية التالية. أقدم لكم كالمعتاد نسختي من هذا الآيس كريم. قطع صغيرة من الفستق الحلبي واللوز المشوي تأتي لتزيين هذا الآيس كريم بطعم جيد من العسل.
وصفة نوجا آيس كريم:
– 500 مل حليب نصف منزوع الدسم
– 100 جرام عسل
-180 جرام نوجا من مونتليمار
-3 جرام مثبتات الآيس كريم (سوبر نيتروزيس)
-4 صفار بيض
– 30 جرام حليب بودرة كامل الدسم
-170 جم سائل كامل الدسم
ابدأ بـ “تقشير” النوجا إذا كان بها صفيحة من الفطير. عندما أستخدم نوجا محلية الصنع في هذه الوصفة ، انظر الوصفة هنا ، لذلك وضعت هذه الورقة التي سأتخلص منها هنا.
ثم قطع النوجا إلى قطع خشنة.
ضعي النوجا مع الحليب ومسحوق الحليب في قدر. نتركها لتسخن لتذوب النوجا ثم عندما يغلي الحليب توقف عن الطبخ.
امزج الصفار والنيوتروز والعسل في وعاء دون الحاجة إلى تبييض الصفار.
يُسكب الحليب الذي لا يزال ساخنًا جدًا ويخلط جيدًا بالمضرب.
قم بالطهي مثل الكاسترد ، حتى 85-86 درجة مئوية.
أضيفي القشطة الكاملة بعيداً عن النار.
اتركيها لتبرد واتركيها تنضج طوال الليل في الثلاجة مع التحريك من حين لآخر (ماعدا عندما تنامين!).
في نفس اليوم ، يعاد خفق الكريم لإزالة وتذويب الجلد السطحي.
عنفة.
ثم ضعي مرطبان في الفريزر قبل الأكل بثلاث ساعات على الأقل!
نوجا ايس كريم
بعد صنع ما يقرب من كيلوغرامين من النوجا ، اعتقدت أن الآيس كريم كان الخطوة المنطقية التالية. أقدم لكم كالمعتاد نسختي من هذا الآيس كريم. قطع صغيرة من الفستق الحلبي واللوز المشوي تأتي لتزيين هذا الآيس كريم بطعم جيد من العسل.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
