Accueil Non classifié(e) وافل الفانيليا الفلمنكية

وافل الفانيليا الفلمنكية

الفطائر الصغيرة اللذيذة التي تأتي إلينا من الشمال! فهي رقيقة وناعمة ومليئة بحشوة الفانيليا السخية. لكن يمكنك حشوها بالكامل بحشوات أخرى مثل سكر الرم البني على سبيل المثال!

قبل أن أبدأ ، أريد أن أخبرك أنني جربت عددًا من الوصفات … سترى في وصفتي إضافة شراب الجلوكوز. يسمح لك بالحفاظ على النعومة في حشوة الفانيليا (وإلا فإن الحشو يميل إلى الجفاف …) وفي خليط الوافل. إذا كنت ترغب حقًا في الاستغناء عنها ، فاستبدل 80 جرامًا من الشراب في العجين بـ 50 جرامًا من السكر الناعم … بالنسبة للحشو ، لا يمكنك وضعه ، ولكن بعد تجربته ، كل شيء أكثر رطوبة بقليل ، وبالتالي يتم الحفاظ على النعومة!
وصفة “بسكويتات الوفل  الفانيليا الفلمنكية “:
عجينة الويفر:
-270 جرام طحين
– 20 جرام حليب بودرة كامل الدسم
– 75 جرام زبدة طرية غير مملحة
-1 بيضة
-1/2 عبوة خميرة جافة
– 40 مل حليب فاتر
– 80 جرام شراب الجلوكوز
حشوة الفانيليا:
– 200 جرام سكر بودرة
– 120 جرام زبدة
– 20 جرام شراب الجلوكوز
– 1 حبة فانيليا
-1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
– 1/4 + 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا
ضعي جميع مكونات العجين في وعاء (وعاء الخلاط).

ابدأ (أو إذا لم يكن هناك آلة ، عليك أن تعجن باليد!) وتعجن العجينة لمدة 10 دقائق.

اترك كرة العجين الناتجة لترتاح. غطيه بقطعة قماش واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين و 30 دقيقة على الأقل!
 

قسمي العجينة إلى كرات (والتي ستسقط حتماً!). لقد صنعت بالضبط 16 جرامًا من الزلابية! بهذه الطريقة سيكون لدينا رقائق متطابقة!

ابدأ صانعة الوافل بلوحات “الويفر”. هذه اللوحات متوفرة تجارياً. يمكن طلبها عبر الإنترنت.
الأفضل كونها صانعة وافل من الحديد الزهر من جدات الشمال! لكن ليس لدي غاز أو مدفأة … ضع كرة من العجين على كل طبق بسكويت ويفر صغير واضغط على الألواح لأسفل قدر الإمكان ، مع الحفاظ عليها مشدودة في معظم أوقات الطهي!
دع الطبخ لمدة دقيقة. يجب أن نزيل الرقائق بمجرد أن تصبح ذهبية. بهذه الطريقة ، سوف يحافظون على نعومتهم!

بمجرد خروجها من حديد الوافل ، قم بقص الرقائق بسمك.
ضع الرقائق على الفور في كيس بلاستيكي وأغلقه. سيساعد البخار أيضًا في الحفاظ على الرقائق ناعمة !! لأنها إذا جفت على رف الخبز ، فإنها ستصبح مقرمشة! مع طريقتي ، نحافظ على الرطوبة!
ضعي جميع مكونات الحشوة في وعاء صغير واخلطيها بملعقة حتى تحصلي على مزيج كريمي متجانس.
افتح الكيس عندما تبرد الفطائر وضع مقبض كبير للحشو داخل كل رقاقة. لا تتردد في وضع طبقة جيدة حقًا ، لأنه إذا كانت رقيقة جدًا ، فلن تشعر كثيرًا !!
وانشرها بالتساوي بسكين. أغلق الرقاقة مثل شطيرة.
باستخدام دائرة المعجنات أو قطاعة البسكويت ، اقطع حافة الرقائق للحصول على بسكويت وافل موحد تمامًا. من الممكن أيضًا عدم الخضوع لهذه العملية. هذا لغرض مرئي فقط.


ضعي الفطائر مرة أخرى في كيس بلاستيكي لتحافظي على نعومتها!
لقد حافظوا على تغليفهم جيدًا لمدة أسبوع تقريبًا (انظر المزيد ، لكنهم لم يبقوا على قيد الحياة لفترة أطول!)!

Laisser un commentaire