123
إليكم آخر إنجاز لي لتراو جنون! منذ بعض الوقت ، كان Traou Mad قد أحب حقًا تقريري الصغير الذي قدمته عن مصنعهم في بونت أفين (انظر التقرير هنا). لقد طلبوا مني منذ ذلك الحين عمل بعض الوصفات لمدونتهم: http://blog.traoumad.fr/. لذلك كان من دواعي سروري أن أتلقى في المنزل حزمة مليئة بالعجائب!
هذه المرة قمت بإعداد وصفة لك مع ثلاث كعكات حلوة رمزية من Traou Mad ، ثم أضفت قاعدة من الشوكولاتة ، حلوى البرالين المقرمشة و … مربى التوت! زبدة نقية رائعة بتناضح مثالي مع جاليت بونت أفين وتراو ماد وكريب الدانتيل. يقول أحد المتذوقين المعتادين: واحدة من أفضل الحلويات التي تناولتها على الإطلاق!
وصفة لأربعة كعكات “تماما تراو جنون”:
-150 جرام تراو جن من بونت أفين
– 40 جرام زبدة مذابة
-8 فطائر بونت أفين
– مربى التوت
برالين مقرمش:
-120 جرام من معجون البرالين
– 15 جرام شوكولاتة
– 15 جرام زبدة غير مملحة
-20 جرام من الدانتيل الكريب (2 أو 3) من بونت أفين
الشوكولاته القاناش:
– 140 جم كريمة سائلة كاملة
– 190 جرام شوكولاتة بالحليب
اخلطي تراو جنون مع الزبدة المذابة. تقسم العجينة المسحوقة إلى 4 دوائر حلويات 8 سم.
اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. اخرج وأضف ملعقة صغيرة من مربى التوت في كل دائرة. ضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، وسوف ينضج المربى قليلاً. أخرجه واتركه يبرد.
تحضير حلوى البرالين. تذوب الشوكولاتة والزبدة. نضيف حلوى البرالين والكريب المطحون.
تخلط جيدا ، حلوى البرالين جاهزة!
قم بتوزيع حلوى البرالين في الدوائر الأربع (يوجد ثلاثة فقط في الصورة!).
أضف جاليت بونت أفين على حلوى البرالين.
أضف ملعقة صغيرة من مربى التوت إلى كل جاليت.
تحضير غاناش الشوكولاتة بالحليب:
يُغلى الكريم على نار خفيفة ويُسكب فوق شوكولاتة الحليب على شكل قطع (هنا معجنات باري!).
تخلط جيدا وهذا كل شيء!
صب الغاناش السائل في الدوائر الأربع.
الكعكة على وشك الانتهاء.
ضع لوح الجاليت برفق على الغاناش.
إذا كنت ترغب في تحضير هذه الحلويات الصغيرة في اليوم السابق لتقديمها ، سيكون من الأفضل وضع آخر كعكة قبل تقديمها لتجنب تليينها!
اتركيه ليبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل إزالة القالب بمجفف الشعر (قم بتمريره لتسخين الدائرة) واستمتع به بشكل محموم!
