ترحيب حلو فطيرة سابايون مع مارسالا

فطيرة سابايون مع مارسالا

عدت للتو من إقامة قصيرة أخرى في البندقية وكان هناك الكثير من الفطائر في كل مكان لموسم الكرنفال. هذه دونات ، تشبه إلى حد ما “فرتس راهبة” مزينة هنا مع مارسالا سابايون لا يصدق. لذا كن حذرا ، هذه ليست وصفة للأطفال: هناك رم في العجين ، وكذلك قشر البرتقال والليمون ، والسابايون هو مارسالا جافة ورائحة الكحول! متعة لا تصدق للحجز للكبار !!

Recette des FRITTELLES AU SABAYON AU MARSALA : 

كريم مارسالا:

  • 375 جرام جاف المرسلة
  • 100 جرام ماء
  • 200 جرام سكر
  • 150 جرام صفار بيض
  • 50 جرام نشا ذرة

عجينة فريتيل:

  • 250 جرام ماء
  • 40 جرام زبدة
  • 25 جرام سكر
  • 200 جرام طحين
  • 275 جرام بيضة
  • 15 جرام شراب الروم
  • 3 جرام خميرة
  • نكهة نصف ليمونة
  • نكهة نصف برتقالة
  • 75 جرام زبيب

Instructions :

قم أولاً بإعداد Sabayon. صب الصفار ونشا الذرة والسكر في وعاء.

تخلط بعناية.

للوصفة سوف تحتاج مارسالا الجافة!

نسكب المرسلة والماء.

تخلط جيدا ثم تصب في قدر.

يُغلى المزيج ثم يُسكب في وعاء. ضع فيلم مطاطي على اتصال. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة.

لتحضير عجينة الفريتيل. نضع الماء والسكر والزبدة في قدر ونغلي.

نضيف الدقيق ونخلط جيدا بالملعقة.

دع العجينة “تجف” لمدة دقيقة واحدة على نار معتدلة.

ثم صبه في وعاء أو وعاء محضر الطعام. صب الروم.

وثلث البيض. يجب أن نزنهم!

تخلط مع ورقة محضر الطعام الخاص بك أو بالملعقة. عندما يتم دمج الثلث الأول من البيض ، أضف ثانية وهكذا.

عندما تصبح العجينة متجانسة ، أضيفي قشر البرتقال والليمون.

مسحوق الخبز.

الزبيب (لقد جعلتهم ينتفخون في الروم من قبل!).

امزج هذا الوقت بعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة.

سخني مقلاة من الزيت ثم عندما تكون ساخنة جدًا (180 درجة مئوية) ضعي ملعقة صغيرة من الخليط (أساعد نفسي بملعقة ثانية).

صب 3-4 ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن.

سوف ينتفخ فريتيل .

كثيراً !

ثم عندما يتوقف ، يكون الأمر جيدًا. من المحتمل أن تضطر إلى قلبها من وقت لآخر.

ثم ضعهم في وعاء به مسحوق السكر.

صب السبايون في الجيب المزود بفوهة الملفوف. أنا فقط حركت السبايون قليلاً عندما تخرج من الثلاجة لتنعيمها.

ثم زين الفريتيل. لا تملأهم بالكامل!

ليتم تذوقها بسرعة كبيرة …

اترك تعليقا

Avis de la recette




La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.