كريمة الكستناء

مع عودة البرد ، أردت حقًا الإحماء بكستناء لذيذ من الكستناء. لدي دائمًا علبة كستناء في الثلاجة لحالات الطوارئ المتبقية من موسم العطلات. مميزات هذه الوصفة: سرعتها ، مذاقها ، جانبها الأنيق بسعر متواضع للغاية! تقدم مع شرائح رقيقة من فوا أو قطع لحم مقدد مقرمشة ، ستكون مثالية للمناسبات الخاصة. أخيرًا ، دعنا نستفيد من حقيقة أن الشتاء عاد إلى القوة من أجل متعة غير مذنب. (على الرغم من أنها لا تزال غنية!)

وصفة شوربة الكستناء لـ 6 أشخاص:

-1 بصلة
-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 750 جرام كستناء مجمدة أو مطبوخة
– 500 مل مرق دجاج
-350 مل من الحليب (أو أكثر حسب القوام المرغوب. لضبطه في نهاية الطهي)
– 200 مل من الكريم السائل الكامل (أو تفتيح بنسبة 15٪)
-ملح فلفل
– 200 مل كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)
– نشارة من تيرين من كبد الأوز أو قطع من لحم الخنزير المقدد المقرمش (اختياري)
-الثوم المعمر المفروم

نقطع البصل إلى قطع (بغض النظر عن شكلها!). سخني زيت الزيتون في وعاء كبير حرمان ويضاف البصل.

يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك ومن بعد لتضيف هم الكستناء. هنا ، أخذت الكستناء الخام المجمدة من Picard وهي مثالية. يمكننا بالتأكيد أن نأخذها الكستناء مطبوخ في الجرار. في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي وقتًا أقل.

أضف 500 مل من مرق الدجاج.

ثم الحليب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يُغلى المزيج ثم يُخفَّض النار لمدة 15-20 دقيقة (للكستناء النيئة) أو 10 دقائق (للكستناء المطبوخ).

في نهاية وقت الطهي المناسب ، تناول 6-7 حبات من الكستناء والتي ستقاوم الطهي والتي ستظل جميلة جدًا.

سوف يخدموننا للخدمة.

امزج الفيلوتيه بخلاط الغمر أو في الخلاط.

أضف الكريمة السائلة.

امزج حتى تحصل على تناسق سلس لطيف. من أجل الاتساق ، أضف القليل من الحليب إذا لزم الأمر ثم قم بتصحيحه التوابل.

ابق دافىء. قبل التقديم مباشرة (هذا اختياري لأنه غني!) اخفق الكريمة السائلة في الكريمة المخفوقة. للقيام بذلك ، ضع الكريمة مع الوعاء والمضارب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اخفقي الكريمة المخفوقة ثم الملح.

عندما يحين وقت الجلوس لتناول الطعام ، قدمي الفيلوتيه مع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة المملحة (هنا تذوب بسرعة أثناء التقاط الصور!) ، ثم رش الثوم المعمر طازجة مقطعة وقطع الكستناء.

يمكنك تقديم الفيلوتيه مع شريحة رقيقة من فوا جرا أو قطعة من لحم الخنزير المقدد المقرمش.