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كعكة الزبيب الأزرق والجوز

هذه الوصفة هي واحدة من كتبي غير المنشورة. لكنني أردت حقًا أن أشارككم هذه البهجة من كتابي الثالث “سأقوم بقضمة واحدة فقط”. نصنع جميعًا كعكاتًا لذيذة وحاولت عدة مرات في ذلك الوقت الحصول على النسب التي أحببتها للعجين الطري ، ولكن حيث لم تسقط المكونات في قاع القالب. أقدم لكم هذه النسخة اللذيذة مع الجبن الأزرق (لقد استخدمت Saint Agur هنا) والجوز والزبيب. يمكنك أن تختلف عن طريق إضافة التوت البري والتمر وإضافة المكسرات الأخرى! 

وصفة كعكة الزبيب الأزرق والنوتس المالحة لقالب كعكة 25 سم:

 
  • 300 جرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 240 جرام حليب كامل الدسم
  • 3 بيضات 60 جم لكل منها (إجمالي 180 جم)
  • 120 جرام من زيت بذور اللفت (تأكد من أنه مخصص للطهي أيضًا)
  • 120 جرام جبن مبشور
  • 15 جرام سكر
  • 5 جرام ملح
  • الفلفل حسب الرغبة
  • 160 جرام من Saint Agur أو Fourme d’Ambert
  • 75 غ من الزبيب أو التوت البري أو حتى التمر
  • 100 جرام جوز أو جوز أمريكي

تعليمات : 

يمكنك العثور على الكثير من الوصفات الجديدة الأخرى في “سأقدم لقمة واحدة فقط”! 
 
 
ضع في وعاء كبير ، دقيق ، خميرة ، حليب ، بيض وزيت. 
 

نخلط بالمضرب ثم نضيف الملح والسكر والجبن المبشور. فلفل حسب الرغبة.

 

قطع القديس أجور ، أو فورمي إلى قطع.

 
نضيف العجين مع الزبيب والجوز على شكل قطع. 

 

 
اخلط جيدا.
 

تصب في صينية الخبز مبطنة بورق الزبدة.

تُخبز في درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة ، مع تكييف الطهي مع فرنك الخاص.

 
لقد صنعت نسخة أخرى من البقان ومزيج من التوت البري والزبيب. جربه مع التمر ، إنه لذيذ أيضًا !! 
 

نفس المبدأ ونفس الطبخ!

 
هذه الكعكة لذيذة باردة أو فاترة فقط. 

 

 
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Cake salé bleu raisins et noix

Cette recette fait partie des inédites de mes livres. Mais j’avais très envie de partager avec vous ce délice de mon troisième livre « Je n’en ferai qu’une bouchée ». On fait tous des cakes salés et j’ai plusieurs essais à l’époque pour avoir les proportions qui me plaisent pour une pâte moelleuse, mais où les ingrédients ne tombent pas au fond du moule. Je vous propose cette version archi-délicieuse au fromage bleu (j’ai pris ici du Saint Agur), aux noix et aux raisins secs. Vous pourrez varier en mettant des canneberges, des dattes et en ajoutant d’autres noix ! 
5 تقييمات 3
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 5 دقائق
الحصص 8 personnes
السعرات الحرارية 3036 kcal

المقادير
  

الخطوات
 

  • Placez dans un grand récipient, la farine, la levure, le lait, les œufs et l’huile. 
  • Mélangez au fouet puis ajoutez le sel, le sucre, le fromage râpé. Poivrez à volonté.
  • Coupez le Saint Agur, ou la Fourme en morceaux.
  • Ajoutez dans la pâte avec les raisins secs et les noix en morceaux. 
  • Mélangez bien.
  • Versez dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
  • Faites cuire à 175°C pendant 45-50 minutes en adaptant la cuisson à votre propre four.
  • J’ai fait une autre version avec les noix de pécan et un mélange de canneberges et de raisins secs. Essayez avec des dattes, c’est un délice aussi !! 
  • Même principe et même cuisson !
  • Ce cake est délicieux froid ou juste tiède. 

Nutrition

السعرات الحرارية: 3036kcalCarbohydrates: 259gProtein: 84gFat: 184gSaturated Fat: 50gPolyunsaturated Fat: 74gMonounsaturated Fat: 43gTrans Fat: 1gCholesterol: 640mgSodium: 3008mgPotassium: 966mgFiber: 8gSugar: 28gVitamin A: 2304IUCalcium: 1264mgIron: 16mg
Keyword أزرق, كيك, بندق, العنب
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
 
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Avis de la recette




10 تعليقات

Les recettes à l'Annie 25 فبراير 2018 - 9 h 18 min

magnifique en effet: quelle belle photo…envie de tendre la main vers cette tranche…mais non, aujourd'hui , c'est huîtres à la maison!

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Anonyme 6 مارس 2018 - 11 h 26 min

bonjour comment peux t on avoir une pate plus seche qui ressemble à celle des cakes sucres? est ce que cette recette ne donne pas une consistance trop pateuse! merci bonne journee

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Anonyme 27 أكتوبر 2018 - 11 h 25 min

J'ai suivi la recette à la lettre et ce cake est une vraie merveille !! Aussi beau que bon ! A faire les yeux fermés !

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Nathalie 7 ديسمبر 2018 - 15 h 16 min

Bonjour chef! Je souhaite vivement faire ce cake pour les Fêtes. J'aimerais savoir quel fromage vous avez utiliser (celui que vous incorporez en 1er avec le sel, sucre…). Un grand merci. Nathalie

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Anonyme 7 ديسمبر 2018 - 15 h 21 min

Bonjour chef! Je souhaite vivement faire cette recettes pour les Fêtes et je me demandais quel fromage vousu avez utilisé en premier; celui que vous incorporez au 1er mélange avec le sel et le sucre? Merci beaucoup.

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Unknown 9 يناير 2019 - 17 h 12 min

excellent je l'ai fait pour les fêtes et il a eu un grand succès
merci pour toutes ses recettes encore plus excellentes les unes que les autres 😉

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Anonyme 25 مارس 2019 - 14 h 20 min

c´est quoi le fromage rapé ?
du gruyère , emmental, mozarella ?

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Anonyme 10 مايو 2019 - 21 h 33 min

Je n'aime pas le sucré/salé, dommage. A refaire sans les raisins qui pour moi sont inutile dans un cake salé. Le mariage fromage persillé / noix, toujours une belle évidence ! C'était bon.

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Unknown 19 مايو 2019 - 22 h 18 min

Je suis conquise par ce cake aussi beau que bon qui a fait un "tabac" en aperifif

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Jerome 13 أكتوبر 2020 - 14 h 20 min

idem ici : un tabac !
(servi avec un velouté de courgette, puis dévoré ce qui restait le lendemain !)
ce cake est une merveille. Merci Bernard !

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