ترحيب حلو Moelleux aux Myrtilles

Moelleux aux Myrtilles

 
Ce n’est pas encore tout à fait la saison, j’anticipe un peu sur les beaux jours ! On peut tout à fait utiliser des myrtilles congelées. Ce petit gâteau est incroyable: bien moelleux grâce aux myrtilles, mais surtout grâce à la poudre de noisettes. Ultra simple à réaliser, et rapide à cuire, ils ne vont pas rester longtemps sur la grille à pâtisserie. Bien sûr, cette recette est réalisable avec d’autres fruits: framboises, mûres… 
 
 

 

Recette des moelleux aux myrtilles : 

 
-150g de blancs d’œufs
-180g de sucre
-105g de beurre doux
-60g de farine
-125g de poudre de noisettes
-myrtilles fraîches ou congelées (autant que nécessaire)
 

Instructions : 

Mélanger la poudre de noisettes et la farine dans un bol.

 

 

 
Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole. 

 

 
Il faut le rendre noisette. Il faut donc le laisser bouillir jusqu’à ce que le fond appraise d’un brun léger. 

 

 
Mettre le beurre de côté le temps de la suite de la recette. 

 

 
Mettre les 150g de blancs et le sucre dans une autre petite casserole. 

 

 
Mélanger en fouettant en portant le tout à 45°C. Cela prend 2 ou 3 minutes en tout. 

 

 
Hors du feu, ajouter la farine/poudre de noisettes. 

 

 
Bien mélanger puis ajouter le beurre. Mélanger de nouveau.

 

 
La pâte est terminée ! 

 

 
Beurrer et garnir le fond de papier sulfurisé de 4 petits moules de 9 centimètres ou un moule unique de 18cm.

 

 
Ajouter deux cuillerées à soupe de pâte (un fond) puis ajouter des myrtilles. 

 

 
Couvrir de pâte puis remettre des myrtilles. 

 

 

 
Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes. 

 

 
Démouler les moelleux et les laisser refroidir sur une grille. 
 
 
Ils seront archi-délicieux encore tièdes !! 
 
IMG 8284 1024x660 1

Moelleux aux Myrtilles

5 التصويت
Ce n’est pas encore tout à fait la saison, j’anticipe un peu sur les beaux jours ! On peut tout à fait utiliser des myrtilles congelées. Ce petit gâteau est incroyable: bien moelleux grâce aux myrtilles, mais surtout grâce à la poudre de noisettes. Ultra simple à réaliser, et rapide à cuire, ils ne vont pas rester longtemps sur la grille à pâtisserie. Bien sûr, cette recette est réalisable avec d’autres fruits: framboises, mûres… 
مدة الإعداد 12 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 42 دقائق
الحصص: 4 personnes
السعرات الحرارية: 2476

المقادير
  

Method
 

  1. Mélanger la poudre de noisettes et la farine dans un bol.
  2. Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole. 
  3. Il faut le rendre noisette. Il faut donc le laisser bouillir jusqu’à ce que le fond appraise d’un brun léger. 
  4. Mettre le beurre de côté le temps de la suite de la recette. 
  5. Mettre les 150g de blancs et le sucre dans une autre petite casserole. 
  6. Mélanger en fouettant en portant le tout à 45°C. Cela prend 2 ou 3 minutes en tout. 
  7. Hors du feu, ajouter la farine/poudre de noisettes. 
  8. Bien mélanger puis ajouter le beurre. Mélanger de nouveau.
  9. La pâte est terminée ! 
  10. Beurrer et garnir le fond de papier sulfurisé de 4 petits moules de 9 centimètres ou un moule unique de 18cm.
  11. Ajouter deux cuillerées à soupe de pâte (un fond) puis ajouter des myrtilles. 
  12. Couvrir de pâte puis remettre des myrtilles.
  13.  Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes. 
  14. Démouler les moelleux et les laisser refroidir sur une grille. 
  15. Ils seront archi-délicieux encore tièdes !! 

Nutrition

السعرات الحرارية: 2476kcalCarbohydrates: 253gProtein: 54gFat: 149gSaturated Fat: 64gPolyunsaturated Fat: 16gMonounsaturated Fat: 55gTrans Fat: 3gCholesterol: 226mgSodium: 935mgPotassium: 1130mgFiber: 12gSugar: 187gVitamin A: 2624IUCalcium: 119mgIron: 5mg

جربت هذه الوصفة؟

Let us know how it was!

 

0 Shares
    5 from 1 vote (1 rating without comment)
    S’abonner
    Notification pour
    guest
    28 Commentaires
    Le plus ancien
    Le plus récent Le plus populaire
    Commentaires en ligne
    Afficher tous les commentaires
    Anne Ju
    28 ديسمبر 2016 7 h 17 min

    Bonjour Bernard,
    Je pense tester cette recette dans un grand moule à gâteaux. Quelle taille de moule conseilles-tu pour les quantités indiquées et surtout quel temps de cuisson?
    Un grand merci d'avance et bravo pour ton blog, tes livres, ton atelier, ta générosité 🙂 c'est un bonheur de parcourir ton blog!
    Anne-Ju

    Anne Ju
    28 ديسمبر 2016 7 h 17 min

    Bonjour Bernard,
    Je pense tester cette recette dans un grand moule à gâteaux. Quelle taille de moule conseilles-tu pour les quantités indiquées et surtout quel temps de cuisson?
    Un grand merci d'avance et bravo pour ton blog, tes livres, ton atelier, ta générosité 🙂 c'est un bonheur de parcourir ton blog!
    Anne-Ju

    Moutawa
    Moutawa
    6 مايو 2016 15 h 23 min

    Bonjour Bernard, excellent ce moelleux cousin du financier. Une question: qu'apporte le fait de cuire les blancs?

    Antoinette Puttemans
    11 أبريل 2016 19 h 46 min

    Je l'ai servi ce soir encore tiède… un régal!

    Much
    21 أكتوبر 2014 11 h 36 min

    Excellente recette mais comme je suis le regime paleo, j'ai apporte quelques modifications a cette recette et le resultat est excellent. J'ai remplacer la farine par de la farine de chataigne, le sucre par 100 gr de miel et le beurre par du ghee (beurre clarifie) et de la poudre d'amandes.

    Sonia Bernardinis
    31 أغسطس 2013 11 h 01 min

    Bonjour, hier j'ai testé votre recette des moelleux. Sauf que je n avais plus de myrtilles alors j ai mis des petits fruits rouges. Une tuerieeee!!!!! oui je dis bien une tuerie il ne restait même pas une miette pour mon chien lol. j'ai noté la recette dans mon cahier et je la referrai avec grand plaisir. Merci pour se partage

    queenisa
    queenisa
    27 يونيو 2013 17 h 59 min

    Teste sans thermometre (3min) avec de la poudre d'amandes, dans des moules a muffin, ce qui m'a donne 6 petits moelleux parfaits. Par contre, a refaire je mettrais moins de sucre.

    Detje
    Detje
    23 يونيو 2013 21 h 02 min

    Bernard, cet recept est parfaitment bon, merci!

    Anonyme
    Anonyme
    5 يونيو 2013 7 h 32 min

    Allez hop en voiture on va chercher des myrtilles et si y a pas des framboises et on va faire cette recette Je posterais sur ma page

    Zay69
    Zay69
    4 يونيو 2013 19 h 52 min

    Bonsoir Bernard,
    PEut on faire cuire les gâteaux dans des caissettes en papier ? Merci
    Merci pour toutes ces recettes si bien détaillées

    Lucette Allaux
    Lucette Allaux
    4 يونيو 2013 19 h 36 min

    Oh moi qui ai plein de mirtylles au congel merçiiiii

    Aurélie Bounichou
    Aurélie Bounichou
    4 يونيو 2013 19 h 35 min

    Tes recettes sont toujours un délice et les photos donnent l'eau à la bouche…

    Magali Roche
    4 يونيو 2013 19 h 35 min

    Merci pour toute vos recettes qui sont super

    Sylvie Gayraud
    Sylvie Gayraud
    4 يونيو 2013 19 h 34 min

    hummmmmmm a éssayer

    Fabienne Meignan
    Fabienne Meignan
    3 يونيو 2013 12 h 33 min

    merci bernard,copier,enregistré et imprimé y a plus qu'à faire

    Chris
    Chris
    3 يونيو 2013 11 h 27 min

    La recette m'a tout de suite tentée même si je n'avais pas de thermomètre de cuisson (je me suis basée sur le temps: 2/3 minutes). J'ai mis des framboises surgelées directement dans la pâte (peut-être un peu trop d'ailleurs!!) et j'ai utilisé de la poudre de noisettes grillées (très parfumée). Très bonne recette, (encore) un grand merci Bernard!

    Morgane
    Morgane
    2 يونيو 2013 12 h 46 min

    Bonjour Bernard, est-ce que la recette est réalisable même sans thermomètre ? Merci 🙂

    Eliane
    Eliane
    1 يونيو 2013 21 h 09 min

    quel délice j'ai fait ces merveilleux moelleux on s'est régalés. Bernard pouvez vous me dire l'importance que le beurre soit noisette.

    Merci pour ces recettes fantastiques

    Slimlolo
    1 يونيو 2013 11 h 02 min
    Slimlolo
    31 مايو 2013 16 h 47 min

    Bonsoir je vais m'empresser de faire cette recette qui donne tres envie

    Catherine P
    30 مايو 2013 21 h 10 min

    Aussitôt mis en ligne, aussitôt fait, je me suis donc mis en cuisine cet AM, j'ai fait ton gâteau dans un grand moule, car je n'ai pas de petits, j'ai pesé les framboises et j'en ai mis 210 g, ce qui était suffisant, j'ai trouvé ce moelleux très bon, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, avec ce bon goût de fruits.
    J'ai beaucoup apprécié, j'ai même mangé la moitié.
    Merci encore Bernard.

    Annick Gaudin
    30 مايو 2013 14 h 33 min

    Par ce temps triste ce moelleux va nous mettre du baume au cœur, vais le faire ce WE. Cette semaine j'ai fait les muffins atomiques au chocolat, c'est A T O M I Q U E, pas le temps de les laisser ce refroidir qu'ils sont avalés !

    bérangère
    30 مايو 2013 10 h 01 min

    petite question, si on prend des surgelés, il vaut mieux les faire décongeler avant ou pas ???
    Merci Bernard

    Mouna
    Mouna
    30 مايو 2013 8 h 45 min

    Oh, quelle belle surprise, je viens justement de recevoir un beau paquet de myrtilles tout droit venues d'une ferme! Et je cherchais quoi en faire! Cette recette me semble parfaite. Par contre je risque de ne pas trouver de poudre de noisettes, j'essaierai avec de l'amande. Merci Bernard!

    Syrelle28
    30 مايو 2013 5 h 07 min

    c'est noté : des framboises, des mûres …. lol 🙂

    dacine
    dacine
    29 مايو 2013 23 h 44 min

    par quoi peut-on remplacer les myrtilles Merci a Vous et bonne continuation 🙂

    Eva
    Eva
    28 مارس 2024 10 h 47 min

    Très bonne recette !
    J’ai réduit le sucre à 120g de sucre cassonade (ce qui est suffisant pour moi), j’y ai ajouté des myrtilles surgelées (sans avoir besoin de les décongeler avant) et j’ai fait un mix poudre d’amandes et poudre de noisette car il m’en manquait. J’ai pu faire 9 petits moelleux dans des moules à muffins pour faire de plus petites portions.
    Je garde la recette pour la refaire plus tard.

    28 تعليقات 0 FacebookTwitterPinterestEmail
    La cuisine de Bernard
    28
    0
    Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x