البرتقال واللوز كعكة
المقادير
لقالب بحجم 23 سم:
للكعكة
- 600 ز برتقال مطبوخ (يبدو أن هذا يجعل المجموع 3 من البرتقالات الأربع المذكورة أعلاه)
- 170 ز مسحوق اللوز
- 120 ز سكر قصب كامل
- 280 ز بيض 5 بيضات كبيرة
- 70 ز عصير برتقال الدم
- 55 ز زيت جوز الهند
غاناش:
- 120 ز شكلاطة سوداء
- 80 ز كريمة سائلة كاملة
الخطوات
- ابدأ أولاً بطهي ثلاث برتقالات (2 برتقالة مائدة و1 برتقالة دم) في الماء المغلي لمدة ساعة واحدة. يمكنك وضع الغطاء أثناء الطهي. لذلك سيكون لديك برتقالة دموية متبقية، والتي سيتم عصرها لاحقًا.
- يصبح البرتقال طرياً بعد هذه المعالجة. دعهم يبردوا من الماء.
- في هذه الأثناء (أو أثناء طهي البرتقال)، قم بطهي مسحوق اللوز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 16 دقيقة. انها الألوان قليلا.
- عندما يصبح من الممكن التعامل مع البرتقال، قم بتقطيعه إلى قطع وإزالة أي بذور.
- نزن 600 جرام ونضع هذه الكمية في الخلاط مع قصب السكر الكامل والبيض.
- امزجي كل شيء لتحصلي على نوع من الكريمة الكريمية. صبها في وعاء. اعصر آخر برتقالة دموية. صب 70 جرام من العصير في العجينة.
- يُسكب أيضًا زيت جوز الهند المذاب ومسحوق اللوز.
- نخلط المكونات جيدًا ثم نسكبها في قالب (هنا قالب سبرينغفورم قابل للإزالة)، يُبطن الجزء السفلي منه بورق البرشمان. يمكنك أيضًا وضع الشحوم على الحافة الداخلية.
- يُطهى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة على نار ثابتة (ليست حرارة دوارة).
- اتركيه ليبرد ثم أعدي الغاناش عن طريق إذابة الكريمة وقطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع معًا في الميكروويف. نخلط المكونات جيدًا ثم نسكبها فوق الكيكة ونرج كل شيء لتنعيمها قدر الإمكان. يمكنك أيضًا النقر على القالب على سطح العمل لتسويته.
- نتركها لتبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم. ومن الأفضل أن تؤكل طازجة.
Nutrition
السعرات الحرارية: 448kcalCarbohydrates: 37gProtein: 11gFat: 31gSaturated Fat: 13gCholesterol: 142mgSodium: 56mgPotassium: 319mgFiber: 6gSugar: 27gVitamin A: 528IUVitamin C: 44mgCalcium: 113mgIron: 3mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!