Type de plat Accompagnement, Aperitivo, Entrada, Plat principal
Cuisine Grèce
Servings 10beignets
Calories 49kcal
Ingredients
400gtomates cerises
1/2c. à caféorigan
1échalote
1gousse d'ail
10feuillesmenthe
10feuillesbasilic
100gfarine
Instructions
Lavez et équeutez vos tomates. J'ai pris des tomates cerises plus sucrées que les grosses tomates. Coupez en morceaux, en gros en 4 pour les tomates cerises.
Salez puis écrasez les tomates dans vos mains pour extraire le jus au maximum. Ne jetez pas le jus !
Ajoutez l'échalote épluchée et coupée en petits morceaux et l'ail finement écrasé, poivrez à votre goût.
Lavez et ciselez les feuilles de menthe et de basilic, ajoutez-les dans les tomates.
Versez la farine et adaptez au jus rendu par les tomates. Si cela manque de jus, ajoutez un peu d'eau au besoin. Mettez l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. Mélangez bien. La pâte doit être finalement assez fluide.
Faites chauffer une poêle avec au moins 2cm d'épaisseur d'huile. Quand elle est bien chaude, faites frire l'équivalent d'une cuillerée à soupe à la fois. La pâte étant fluide, elle va s'aplatir et faire des beignets ronds.
Laissez bien cuire puis retournez les beignets pour qu'ils soient bien dorés et bien rouges.
Faites cuire tous les beignets et laissez ensuite reposer sur un papier absorbant.
Servez avec du yaourt grec salé à votre goût et agrémenté d'herbes (menthe et/ou basilic). Vous pourrez les réchauffer 10-12 minutes à four chaud (200°C) puis les laissez reprendre leur croustillant en 10 minutes.