Versez dans un récipient, les œufs, le miel, l’huile et le sucre roux.
Mélangez puis versez la poudre d’amande, la chapelure, la cannelle, le sel et la levure chimique.
Mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
Versez dans un moule carré garni de papier sulfurisé.
Faites cuire à 170°C sur chaleur statique (pas chaleur tournante) pendant 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir. Il suffira ensuite de le couper en parts.
Si vous souhaitez faire la chantilly, versez tous les ingrédients, sauf le chantifix, dans un récipient ou dans le bol de votre robot. Fouettez à grande vitesse.
Quand la chantilly se raffermit, ajoutez le chantifix et fouettez de nouveau pour avoir une texture bien ferme.
Servez le gâteau à l’heure de thé avec la chantilly à disposition !