Une grosse tranche de cake au thé vert matcha et cerises fraiches pour le goûter, j’en rêvais !! Je vous propose ma recette qui donne un cake dense et moelleux à la fois, absolument irrésistible. Je ne suis pas le plus grand fan de thé vert, mais en gâteau j’ai récemment changé d’avis. Je trouve que sa saveur en est sublimée !
Dans un récipient ou dans la cuve de votre robot, versez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le thé vert et le sucre.
Ajoutez les œufs et le lait fermenté.
Mélangez soigneusement avec la feuille ou à la cuillère.
Ajoutez alors le beurre fondu/chocolat blanc. Mélangez de nouveau.
Pour les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
J’utilise pour cela un dénoyauteur très pratique !
Versez les cerises dans la pâte et mélangez.
Versez la pâte dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 minutes à 160°C, puis 1h20 à 145°C. Je mets ensuite 30 minutes à 120°C avec fonction vapeur de mon four. Il suffit sinon de mettre de l’eau bouillante dans un plat à gratin dans le bas du four pour cette dernière étape.