غالبًا ما أتناول أرزًا طازجًا مطبوخًا في وعاء محكم الإغلاق. أحب الأرز الأبيض مع قليل من صلصة الصويا وزيت السمسم والقليل من الفلفل الحار. بقي لدي كمية جيدة وفجأة أردت أن أصنع أرزًا مقليًا بسيطًا للغاية ، بدون الكثير من الرتوش. بسيطة وفعالة وجيدة! يسهل العثور على جميع المكونات ، أو حتى في المنزل بالفعل. يمكنك إضافة ما تريد (اللحوم والأعشاب العطرية والفواكه المجففة) في وقت فراغك.
Recette du RIZ SAUTÉ AU CURRY, RAISINS ET LÉGUMES :
لـ 4 أشخاص:
- 500 جرام أرز مطبوخ (أرز بسمتي جيد)
- 2 بيض
- 100 جرام من البازلاء (المجمدة جيدة جدًا!)
- 1/2 بصلة
- 1 جزرة
- 3 فصوص ثوم
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري مدراس
- 50 جرام زبيب
- نفط
- ملح فلفل
Instructions :
اطبخي الأرز في الليلة السابقة. لهذا أزن ما يقرب من 250 جرامًا من أرز بسمتي. أشطفها بالماء الصافي ثم أضعها في قدر الأرز مع 310 مل من الماء. عندما يتم طهيها ، أسكبها على الفور في طبق لأتركها تبرد ، ثم أقوم بتخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. بهذه الطريقة ، تؤتي حبات الأرز تمامًا للطهي الثاني (في المقلاة أو المقلاة).
تحضير جميع المكونات: قشر الثوم والجزر ونصف البصل. قطع إلى قطع صغيرة.
صب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة. اكسر البيض بداخله على نار عالية إلى حد ما.
تخلط لفترة وجيزة وتطبخ.
اقلبها لطهي الجانب الآخر وتحمر قليلاً.
اسكبي الأومليت المقلية في طبق ثم أضيفي الزيت إلى المقلاة. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت على الأقل. نضيف البازلاء والجزر والبصل وكذلك فصوص الثوم المفروم.
اتركه يطهى على نار عالية.
عندما ينضج البصل والجزر ، أضيفي الأرز المطبوخ.
نخلط جيدا ثم نسكب في الكاري ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُسكب عجة البيض المقطعة إلى قطع.
العنب.
امزج مرة أخيرة ، تذوق لضبط التوابل.
قدميها ساخنة ، وضبطها بالمكونات التي تفضلها (كزبرة ، كاجو ، إلخ).
Riz sauté au curry, raisins et légumes
المقادير
- 500 g riz cuit (un bon riz basmati)
- 2 œufs
- 100 g petits pois (surgelés c’est très bien !)
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillerées à café de curry de Madras en poudre
- 50 g raisins sec
- huile
- sel
- poivre
الخطوات
- Faites cuire le riz la veille. Pour cela je pèse en gros 250g de riz basmati. Je le rince à l’eau claire puis je le mets dans le rice cooker avec 310ml d’eau. Quand il est cuit, je le verse tout de suite dans un plat pour le laisser refroidir, puis je le conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique. De cette façon, les grains de riz se détachent parfaitement pour une deuxième cuisson (dans le wok ou la poêle).
- Préparez tous les ingrédients : épluchez l’ail, la carotte et le demi oignon. Coupez en petits morceaux.
- Versez 2-3 cuillerées à soupe d’huile dans un wok ou une large poêle. Cassez-y les œufs sur feu assez soutenu.
- Mélangez succinctement et laissez cuire.
- Retournez pour cuire l’autre côté et colorer légèrement.
- Versez l’omelette frite dans un plat puis rajoutez de l’huile dans le wok (ou poêle). Mettez au moins bien 4 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les petits pois, la carotte et l’oignon, ainsi que les gousses d’ail hachées.
- Laissez cuire sur feu fort.
- Quand l’oignon et la carotte ont un air cuit, ajoutez le riz cuit.
- Mélangez bien puis versez le curry, puis salez et poivrez à votre goût.
- Versez l’omelette coupée en morceaux.
- Les raisins.
- Mélangez une dernière fois, goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
- Servez bien chaud en ajustant aux ingrédients que vous aimez (coriandre, noix de cajou etc.).
